菠蘿煮熟了營養流失很少。而且煮熟後的菠蘿有三大好處：

1、菠蘿中怕熱的維生素含量很少，煮熟後，再損失也就那麼一點。而且煮熟入菜以後，菠蘿中的芳香物質和有機酸會賦予食物獨特的香氣。

2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶是一種常見的過敏原，會引起人體的過敏反應。將菠蘿放置於開水中煮兩至三分鐘，透過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性，這樣就不會發生過敏現象。

3、菠蘿中的不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其是對胃腸功能不太好的人。煮熟之後，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳或患有胃腸疾病者更加適合一些。拓展資料：菠蘿的營養價值菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。1、助消化：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能，對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯後水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。2、減肥：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。3、美容：豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

4、防止高血壓：菠蘿中富含的促進血液迴圈酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

5、止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。