年糕的吃法很多，可以煮著吃，炒著吃，也可以炸著吃。

下面就教你一道辣炒年糕

材料準備：青椒，紅椒，洋蔥，胡蘿蔔，年糕。

調料準備：鹽，味精，南韓辣醬，白糖。

做法1：年糕切片或切條，用涼水浸泡十分鐘。

做法2：青紅椒切絲，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲。

做法3：炒鍋點火，加入適量的清水燒開，下入年糕在鍋裡面煮兩分鐘，年糕變軟撈出，用涼水把年糕衝一下。

做法4：炒鍋點火，加入適量的食用油，下入青紅椒絲，洋蔥絲，胡蘿蔔絲快速翻炒均勻，加入少量的清水，調入鹽，味精，白糖，南韓辣醬，下入年糕小火炒至湯汁收幹，起鍋裝盤，一道辣炒年糕就做好了。

炒年糕的做法

首先，我們需要準備好食材。我們所需要的年糕不能是那些放置很久了的年糕，也不能是那些已經有味道的年糕。尤其排斥在冰箱裡凍過很久的年糕，必須是很新鮮的年糕。首先我們需要將年糕切成小段，不要切太薄，也不要去太后切太厚，準備好後放在一旁。我們同樣也需要準備肥肉，記住千萬不要食用瘦肉。如果說實在是不喜歡吃肥肉的話，我們就可以提前加入一些豬油。然後再放入準備好了著蒜蓉辣椒拌，將其炒出顏色之後，倒入已經切好的年糕。但是我建議大家去還是用肥肉，用肥肉在鍋中煎出油之後，那樣做出來的豬油是最新鮮的也是最香的。在將年糕倒入之後不斷進行翻炒，翻炒一段時間之後加入少許的水。記住，千萬不要加太多。再加入水之後悶一段時間，先用大火悶至最後在大約在二十分鐘之後，改為小火慢燉。在這中間我們，我建議大家可以再用水煮一些鵪鶉蛋。鵪鶉蛋好之後用水焯一下，注意用涼水焯一下備用因為這樣的話。可比較好剝，不容易沾到肉。然後剝殼去蛋殼，再放裡面一起一起進行燉煮。這樣的話做出來的真的是鮮美無比，讓人真的食慾大開。再用小火悶大約十多分鐘之後就可以起鍋啦！我們在起鍋之前還需要再加入一些鹽進行調味，因為不加鹽的話真的是一點味道都沒有。加入鹽之後我們還需要加入一些雞精，然後再撒上一些芝麻。最後順手再加上一把香菜或者說是蔥花，那樣真的是很美味呀！

下面介紹一下辣炒年糕的做法:

食材:年糕200克，圓白菜半棵，胡蘿蔔半個，洋蔥半個，小蔥2根，韓式辣椒醬2大勺，辣椒麵1勺，醬油1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，芝麻油1勺，水麥芽糖1勺，火腿腸2個，魚餅4片，拉麵1個。

做法:熱鍋倒入油，下洋蔥炒出香味，放入胡蘿蔔，圓白菜絲，菜炒到微軟後放入2勺韓式辣椒醬炒香後倒入年糕，水麥芽糖翻炒幾下後加水，放入鹽，醬油，辣椒麵，白糖水沸騰後加入火腿腸，魚餅片，拉麵蓋上蓋，小火慢慢煮煮到年糕變軟熟透，熬至湯汁粘稠，加入大喜大，芝麻，芝麻油，小蔥段翻炒出鍋即可。看到這是不是很有食慾呢？趕快分享給你的家人吧！