主料

瘦肉 ：適量

輔料

菠蘿 ：適量

具體步驟

第一步

菠蘿蜜絲備用 .瘦肉洗乾淨切絲 肉絲切好,用醬油,生粉,胡椒粉,油,鹽醃一會

第二步

準備西芹香菜洗乾淨,切丁 .辣椒切片備用 熱鍋放油倒入瘦肉翻炒一會,加入菠蘿即可

用料

豬肉100克

紅蒜一瓣或兩瓣

姜兩片

菠蘿蜜絲400克

澱粉（醃肉用）一茶勺花椒粉（醃肉用）四分之一茶勺

料酒（醃肉用）一湯匙

鹽（醃肉用）四分之一茶勺

糖（醃肉用）三分之一茶勺

醬油兩湯匙 菠蘿蜜絲清水泡十分鐘然後晾乾備用（放點鹽侵泡更佳）

步驟 2

紅蒜切、薑切片備用

步驟 3

豬肉切片放入適量澱粉、料酒、鹽、花椒粉、白糖、薑片，用手抓勻，醃製7分鐘。

步驟 4

鍋中放油，待油八分熱後放入醃好肉片，迅速翻炒以免粘鍋，肉有些變色後放入紅蒜片和薑片，繼續翻炒，待肉完全變色後倒入醬油，翻炒兩下放入菠蘿蜜絲繼續翻炒，待菠蘿蜜絲略軟，入味即可起鍋。

小貼士

1. 菠蘿蜜絲用鹽水浸泡更佳

2.醃製肉片時放入一點蛋清肉質更嫩

3.菠蘿蜜絲本來就可生吃，所以翻炒一兩分鐘即可