鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。

適食人群

嬰兒的腎臟發育不成熟，喝鮮牛奶容易加重腎臟負擔。有的鮮牛奶中的抗生素或黃麴黴素含量過高，沒有經過專業的檢驗直接給嬰幼兒飲用，很容易引起變態反應或疾病。

選購技巧

鮮牛奶

(1) 眼觀

先觀察牛奶的包裝有沒有脹包，奶液是不是均勻的乳濁液。如果產生上下分界，上部出現清液，下部有像豆腐腦的沉澱，說明奶已變質。

(2) 攪拌

用攪拌棒將奶汁攪拌均勻，觀察奶液中有沒有紅色或深黃色；有沒有不溶雜質；有沒有發粘或凝塊現象。如果有，說明牛奶中摻入澱粉等物質。

(3) 鼻嗅

新鮮的優質牛奶聞起來是鮮美的乳香味，而不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。

(4) 口嘗

正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味四種滋味融合而成，不應嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。

注意事項

1. 不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。

2．每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。

3. 每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。

4. 常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出後直接飲用，可導致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以免破壞營養素。

我去過內蒙，什麼叫純，樓下大媽推車賣的2塊錢一袋的牛奶那叫純，現在你喝的是加過防腐劑，包裝好了的那個是沒有味道的純牛奶

從奶牛身上剛擠下來的奶肯定是最純的、但是此時的純牛奶必須經過巴氏滅菌處理後才能飲用、市面上那些加新增劑的牛奶相比之下是不純的

純牛奶就是100%的牛奶，絕對沒有任何新增劑的，純牛奶就是新鮮牛奶防毒製成的，巴氏消毒發的保質期短，一般保質期在2-3天，營養好。

加了就叫含乳飲料，高溫滅菌的保質期長，營養差。而且純牛奶不能提取脂肪或者新增脂肪，不能新增任何東西，就是牛奶。復原乳，含乳飲料什麼的根本不能跟純牛奶比~

市面上賣的純牛奶一般都是調製乳的。買之前可以看下哦。

分辨是否是意義上的純牛奶很簡單，只要學會看配料即可。

1.真正的純牛奶配料比較單一，一般就一種配料即“生牛乳”。

2.真正的純牛奶也叫超高溫滅菌乳，經過超高溫滅菌後細菌都被消滅掉，因此常溫下也能儲存較長期間。

3.市場上一些配料欄裡含有較多新增劑的奶類液體不是意義上的純牛奶，大多隻能稱為“風味含乳飲品”。含乳飲品配料上一般除了牛奶以外還有水、甜味劑、香精等其他各種新增劑。所以市場上那些新增劑較多的含乳飲料不能成為純牛奶。