豬舌頭，別名口條、招財，廣東人又叫豬俐。

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。一般人都可食用，但是豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

那麼，豬舌頭怎麼做才好吃呢？學習廣東人沙姜焗豬俐，香脆爽口，下飯又下酒，吃起來超過癮。

食材：新鮮豬舌頭一個

配菜：生薑，沙姜，大蒜

下面是詳細做法步驟：

第一步：先把豬舌頭放清水裡清洗乾淨

鍋中燒水，水開後把豬舌頭放入煮30秒，這樣做的目的是方便刮豬舌頭上的舌苔，30秒後把豬舌頭撈出來，用刀子把豬舌苔刮掉，煮過後的豬舌頭很容易就把舌苔刮掉了

把豬舌頭切片

生薑切絲

大蒜切片

幾個沙姜拍一下剁碎備用

我們把切好的豬舌頭醃製一下，加入一小把沙姜碎，適量的生抽調味，少許老抽調色，小白勺白砂糖提鮮，一瓶蓋高度白酒去腥，一小勺生粉，鎖住水分，適量的花生油，攪拌均勻後醃製30分鐘，讓豬舌頭充分入味

第二步：熱鍋燒油，油熱後把沙姜，蒜片放入炒香，

炒香後把醃製好的豬舌頭放進來

開大火保持2-3分鐘，然後沿著鍋邊淋入高度白酒熗鍋，蓋上鍋蓋，開中火焗3分鐘，3分鐘後把豬舌頭翻個面，再焗3分鐘

3分鐘後，開啟鍋蓋，把豬舌頭翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，加入少許水澱粉勾芡一下，翻炒均勻後，即可出鍋