味道真不錯～

用料

牛蹄3斤

生薑切片若干

大蔥段一根

幹辣椒（中辣子彈頭）5-10個

當歸2片

八角10個

白豆蔻10g

花椒15g

生抽20g

料酒20g

二鍋頭30g

冰糖適量

鹽適量

步驟 1

在鍋裡裝水，加一些薑片，做準備工作。

步驟 2

牛蹄清洗乾淨後放入鍋內，中火焯水

步驟 3

等水沸騰後繼續煮5分鐘，將牛蹄撈起瀝乾水分靜置一旁。

步驟 4

準備好所需要的食材，除蔥薑辣椒以外，其他配料裝進紗布調料袋。

步驟 5

熱鍋倒油

步驟 6

將辣椒，薑片，切好的大蔥入鍋翻炒，注意控制油溫不讓辣椒變黑。

步驟 7

加入牛蹄繼續翻炒

步驟 8

加入生抽，料酒，二鍋頭，鹽翻炒至變色

步驟 9

倒入高壓鍋

步驟 10

加水蓋過牛蹄，加入調料袋，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火繼續燜制45分鐘。

步驟 11

開蓋享用～

小貼士

加入二鍋頭後翻炒，炒至濃香的酒味出來即可