蝦糕是一種新品菜餚，製作精良，味鮮可口，馳名中外。內銷本省各地，東北，內蒙，黑龍江；外銷香港、澳門、美國、加拿大、新加坡等。 產品採用新鮮太湖蝦仁,新鮮豬肉,天然日本富士香粉等原料,經科學配方現代工序精製而成,特點:鮮.香.嫩.口感好營養全等特點.蝦糕可以燒煲,水煮,鍋仔,抄,老鴨湯,羹等多種烹調方法。 本產品營養價值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。單獨蒸食時將適量蝦糕放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和薑絲、蔥花蒸熟，就美味可口，香味撲鼻。蝦糕燜豬腳更是別有一番風味。先將適量蝦糕用油泡過後再放豬腳加水燜熟，聞之香味四溢，食之脆口香甜，引人食慾。蝦糕也是烹飪瓜菜的調味佳品。 松仁蝦糕的製作材料：主料：蝦仁500克,肥膘肉300克 輔料：松子（炒）50克,雞蛋150克,生菜（團葉）150克 調料：鹽15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(蠶豆)50克,香油2克,菜籽油150克,白砂糖15克,醋10克 松仁蝦糕的做法： 1. 松仁用溫油炸酥，鍘成綠豆大的顆粒； 2. 蝦肉、豬肉洗淨捶成茸，納盆； 3. 盆內加鹽、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鮮湯等調成蝦糝，再放入碎松仁拌勻； 4. 取一方盤抹上化豬油，將蝦糊入內抹平，上籠蒸熟取出晾涼； 5. 改成條，裹上細豆粉； 6. 將蝦仁糕下入六成熱的油鍋中炸至色呈淺黃皮酥時撈出，擺放入盤，刷上香油，鑲上生菜即可。松仁蝦糕的製作要訣：1. 調製蝦糊應時吃夠水分，並減少炸制時間，以保持蝦糕細嫩香鮮； 2. 蒸制時須掌握好火候，以防蝦糕起蜂窩眼； 3. 本品有油炸過程，需備菜油約1000克； 4. 糖醋生菜：生菜洗淨切絲加入糖、醋調勻即可。 食物相剋蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。
蝦糕是一種新品菜餚，製作精良，味鮮可口，馳名中外。內銷本省各地，東北，內蒙，黑龍江；外銷香港、澳門、美國、加拿大、新加坡等。 產品採用新鮮太湖蝦仁,新鮮豬肉,天然日本富士香粉等原料,經科學配方現代工序精製而成,特點:鮮.香.嫩.口感好營養全等特點.蝦糕可以燒煲,水煮,鍋仔,抄,老鴨湯,羹等多種烹調方法。 本產品營養價值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。單獨蒸食時將適量蝦糕放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和薑絲、蔥花蒸熟，就美味可口，香味撲鼻。蝦糕燜豬腳更是別有一番風味。先將適量蝦糕用油泡過後再放豬腳加水燜熟，聞之香味四溢，食之脆口香甜，引人食慾。蝦糕也是烹飪瓜菜的調味佳品。 松仁蝦糕的製作材料：主料：蝦仁500克,肥膘肉300克 輔料：松子（炒）50克,雞蛋150克,生菜（團葉）150克 調料：鹽15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(蠶豆)50克,香油2克,菜籽油150克,白砂糖15克,醋10克 松仁蝦糕的做法： 1. 松仁用溫油炸酥，鍘成綠豆大的顆粒； 2. 蝦肉、豬肉洗淨捶成茸，納盆； 3. 盆內加鹽、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鮮湯等調成蝦糝，再放入碎松仁拌勻； 4. 取一方盤抹上化豬油，將蝦糊入內抹平，上籠蒸熟取出晾涼； 5. 改成條，裹上細豆粉； 6. 將蝦仁糕下入六成熱的油鍋中炸至色呈淺黃皮酥時撈出，擺放入盤，刷上香油，鑲上生菜即可。松仁蝦糕的製作要訣：1. 調製蝦糊應時吃夠水分，並減少炸制時間，以保持蝦糕細嫩香鮮； 2. 蒸制時須掌握好火候，以防蝦糕起蜂窩眼； 3. 本品有油炸過程，需備菜油約1000克； 4. 糖醋生菜：生菜洗淨切絲加入糖、醋調勻即可。 食物相剋蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。