食材換一換食材

鯉魚

1條

料酒

5勺

鹽

4勺

醋

2勺

糖

3勺

蒜

1頭

胡椒粉

1勺

麵粉

2湯匙

澱粉

5湯匙

番茄醬

3勺

水

適量

炒鍋

一個

方法/步驟分步閱讀

1

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鯉魚一條；

2

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切八卦刀之後用鹽料酒胡椒粉醃製一小時；

3

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調製厚糊:之前說過的，麵粉和澱粉比例1:2，然後給醃製好的鯉魚掛糊；

4

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然後炸制，這一步最關鍵，先等油熱用勺子舀油澆到魚身上，定好之後再把魚彎曲炸制；

5

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這是定好型之後的炸制；

6

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蒜切碎；

7

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將蒜碎，料酒，醋，糖，番茄醬，澱粉，水入鍋熬製糖醋汁，熬製起大泡；

8

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將糖醋汁澆到炸好的魚身上即可！