1、看外形

挑選當歸以頭大，主根粗長，分支少為優質當歸。這種當歸在生長時吸收的Sunny、水分、養分更多，價值更高。

2、看切面

當歸斷面以黃白色為優質品，斷面紅棕色為質次。挑選切面密度緊湊的當歸，因為密度為海綿狀稀疏的當歸多為背陰生長。

3、看顏色

挑選當歸以土棕色或黑褐色為佳，而金黃色的當歸說明硫燻的比較嚴重。

4、聞氣味

好的當歸有濃郁的香氣，味甘、辛，微苦。總體來說以主根粗長、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁的當歸為優質品。

擴充套件資料

1、養血和血：本品既能養血，又能和血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之聖藥也，適用於血虛引起的各利。證候。

①補益心血，用於各種原因引起的心血虛，症見心悸怔忡，失眠多夢，眩暈健忘，面白無華，舌唇色淡等，用當歸專補心血，心得血養，諸症自除，一般多用當歸補血湯，可與熟地、白芍、阿膠、雞血藤等藥配用。

②補肝血，用於肝血虛證，多因失血過多，或久病損耗，或脾胃虛弱、化元不足，或腎經虧損，精不化血，症見面白無華，爪甲乾枯脆薄，唇甲色淡，眩暈耳嗎，夜寐多夢，目昏眼花，婦人月經量少或閉經等，可與白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等藥同用。

2、補血調經：用於心肝血虛，症見月經不調，量多色淡，體弱者，可與川芎、熟地、丹參、白芍、黨參、焦白朮、山藥等同用;若上症腹痛血少有塊者，為血虛血瘀，可與上方加活血行氣藥，如香附、烏藥等;若上症兼有血虛頭痛者，可與黃芪、川芎、白芷同用。

3、活血止痛：用於跌打損傷、癰疽瘡瘍、風溼痺痛及經產血滯腹痛等證，常與乳香、沒藥或桃仁、紅花、炮山甲等同用。

4、潤腸通便 用於血虛腸燥便秘，常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。