關於茶的發展歷史，唐宋時使用的末茶法在明朝被淘汰，變為散茶沖泡法。散茶其實在元朝末期時已經出現，到了明朝後，有人創新出了炒青製作工藝，這一下子如同發現了新大陸一般，茶的製作實現了大飛躍。
炒青製法出現後，綠茶的製作工藝已經完全成熟，製作出的散茶形美，香高，味絕，取代末茶登上大雅之堂，品飲方法自然發生改變，人們發現這炒青、烘青製作出的綠茶不需要烹煮，也不需要將茶葉吃掉就可以品嚐享受到綠茶清香與鮮爽。
散茶開始大規模出現後，茶的種類也開始豐富。紅茶的歷史四百多年，烏龍茶在清朝雍正年間才出現，別的茶種先不說，這紅茶和烏龍茶就是因為明朝散茶沖泡法才出現的。咱們茶友對於口味從古至今大多都是一致的，不喜歡茶的苦澀之味，在認知中，澀代表此茶不好，是缺點，所以紅茶、烏龍茶這類澀感輕的茶應運而生。
黃茶倒是唐朝時就有了，百科中說唐朝時飲用黃茶時，要用70度的水沖泡十分鐘，這種泡法在煎茶法為主流的唐朝出現著實詭異，就現在也沒有用70度水溫的水沖泡10分鐘的喝法，應該是胡亂編造的，唐朝應該是要將此茶烹煮後飲用的。
白茶的歷史更久遠，白茶更接近自然，製作方法很簡單，採用晾曬的乾燥方式。古時的白茶地位不高，也是烹煮後飲用的，散茶沖泡法出現後白茶的製作工藝發生改變，也不用烹煮了。
黑茶的歷史也極為悠久，明朝之前一直是用來煮著喝，主要銷往邊牧地區，深受遊牧民族喜愛，古時的“茶馬古道”中的茶便是指黑茶，黑茶的製作與生產主要是與遊牧民族國家交易，在中原地區不是什麼高階貨。如今不再像唐朝那般以胖為美，平常吃得也非常油膩，黑茶的地位隨之提高。
所以，沖泡散茶法替代之前的茶末法成為主流，與眾多新茶類的出現也有一定的關係，製茶的方法進步了，老的品飲方法自然會逐漸淘汰，末茶被日本傳承，並且培育創新出了更適合製作抹茶的新品種蒸青綠茶，各有進步，無傷大雅，不需要比較高下，當年最瞭解末茶的老祖宗將其發揚光大，又將其淘汰，是老祖宗選擇了他們認為更好的製茶方式和品飲方法。
以公道的價格，讓大家喝到承藝最佳的原產地好茶；以誠心的匠心，承藝精湛工藝，製作好茶；以客觀公正的角度與大家分享通俗易懂的茶知識。
好茶，承藝希望與大家一同品鑑。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。
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炒青製法出現後，綠茶的製作工藝已經完全成熟，製作出的散茶形美，香高，味絕，取代末茶登上大雅之堂，品飲方法自然發生改變，人們發現這炒青、烘青製作出的綠茶不需要烹煮，也不需要將茶葉吃掉就可以品嚐享受到綠茶清香與鮮爽。
散茶開始大規模出現後，茶的種類也開始豐富。紅茶的歷史四百多年，烏龍茶在清朝雍正年間才出現，別的茶種先不說，這紅茶和烏龍茶就是因為明朝散茶沖泡法才出現的。咱們茶友對於口味從古至今大多都是一致的，不喜歡茶的苦澀之味，在認知中，澀代表此茶不好，是缺點，所以紅茶、烏龍茶這類澀感輕的茶應運而生。
黃茶倒是唐朝時就有了，百科中說唐朝時飲用黃茶時，要用70度的水沖泡十分鐘，這種泡法在煎茶法為主流的唐朝出現著實詭異，就現在也沒有用70度水溫的水沖泡10分鐘的喝法，應該是胡亂編造的，唐朝應該是要將此茶烹煮後飲用的。
白茶的歷史更久遠，白茶更接近自然，製作方法很簡單，採用晾曬的乾燥方式。古時的白茶地位不高，也是烹煮後飲用的，散茶沖泡法出現後白茶的製作工藝發生改變，也不用烹煮了。
黑茶的歷史也極為悠久，明朝之前一直是用來煮著喝，主要銷往邊牧地區，深受遊牧民族喜愛，古時的“茶馬古道”中的茶便是指黑茶，黑茶的製作與生產主要是與遊牧民族國家交易，在中原地區不是什麼高階貨。如今不再像唐朝那般以胖為美，平常吃得也非常油膩，黑茶的地位隨之提高。
所以，沖泡散茶法替代之前的茶末法成為主流，與眾多新茶類的出現也有一定的關係，製茶的方法進步了，老的品飲方法自然會逐漸淘汰，末茶被日本傳承，並且培育創新出了更適合製作抹茶的新品種蒸青綠茶，各有進步，無傷大雅，不需要比較高下，當年最瞭解末茶的老祖宗將其發揚光大，又將其淘汰，是老祖宗選擇了他們認為更好的製茶方式和品飲方法。
以公道的價格，讓大家喝到承藝最佳的原產地好茶；以誠心的匠心，承藝精湛工藝，製作好茶；以客觀公正的角度與大家分享通俗易懂的茶知識。
好茶，承藝希望與大家一同品鑑。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。