A、 由於蘋果酸在物質代謝途徑中所處的特殊位置，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現短時間內向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復體力的作用利用蘋果酸的抗疲勞、護肝、腎、心臟作用可以開發保健飲料。

　　B、 代謝的正常執行可以使各種營養物質順利分解，促進食物在人體內吸收代謝，低熱量，可有效地防止肥胖，可以起到減肥的作用。

　　C、 在藥物中新增蘋果酸可增加其穩定性，促進藥物在人體的吸收、擴散；複合氨基酸輸液生產中就是利用L—蘋果酸這一功能而用它來調節pH值的，同時作為混合氨基酸輸液組分之一，可提高氨基酸利用率，用於治療尿毒症、高血壓等和減少抗癌藥物對正常細胞的侵害，用於癌症放、化療後的輔助藥物，用於燒傷治療可以促進傷口癒合。

　　D、 L—蘋果酸可以促進氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護作用，是治療肝功能不全、肝衰竭、肝癌尤其是肝功能障礙導致的高血氨症的良藥。

　　E、 L—蘋果酸作為治療心臟病基礎液成分之一，用於K+、Mg2+的補充，保持心肌的能量代謝，對心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護作用。

　　F、 L—蘋果酸是乳酸鈣注射液的穩定劑，也可作為抗癌藥的前體及用作動物生長促進劑。

　　G、抗牙垢，蘋果酸具有酸度大、味道柔和、香味獨特及蘋果酸的腐蝕破壞作用比較弱，相應的牙釉質磨損體積損失較小，有不損害口腔和牙齒等特點。

　　H、可以改善腦組織的能量代謝,調整腦內神經遞質,有利於學習記憶功能的恢復，對學習 記憶有明顯的改善作用。

　　加國保健出售的美柏萊果酸纖體素選用由加拿大優質新鮮蘋果發酵成的蘋果醋，經濃縮以及酸性中和後加工成液體膠囊。美柏萊果酸纖體素避免了蘋果醋難以下嚥的缺點，同時由於濃縮成膠囊後效果成分大大提高，減肥效果亦比只喝蘋果醋提高了數倍。美柏萊果酸纖體素是由天然蘋果製成，所以不僅不會產生副作用，在達到減肥效果後也不容易反彈。

　　迅速消除區域性脂肪團，排除多餘脂肪和毒素，防止體內脂肪堆積，內涵可溶性纖維素，降低膽固醇，清除多餘膽汁酸和有害金屬，抑制黑色素形成，同時美白肌膚。