魷魚苦瓜有分 生的魷魚苦瓜和乾的魷魚絲拌苦瓜，生的魷魚和乾的魷魚絲，兩種做法。

涼拌苦瓜魷魚絲

材料:

苦瓜、乾的魷魚絲、豆豉、白糖、鹽、雞精、香油

做法:

1.水發的魷魚絲洗淨切成絲，苦瓜切成細小片。

2、鍋中燒水，苦瓜和魷魚絲分別焯一下，撈出

3、加入豆豉、白糖、鹽、雞精、香油等拌勻即可。

做法簡單很簡單。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；

魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。同時含有人體所需的氨基酸、大量的牛磺酸，可緩解疲勞，恢復視力。

都是非常有益健康的食物。

魷魚炒苦瓜的做法

材料:魷魚，苦瓜，白糖，鹽，雞精

1、魷魚、苦瓜洗淨

2、魷魚打花刀後切成絲，苦瓜切成細片

3、起油鍋，蒜和魷魚一起下鍋炒，炒魷魚變色下苦瓜炒，苦瓜全過油後，加入少許的清水，放入一點點的白糖（提鮮的同時也可以去除掩蓋一部分苦瓜的苦味）蓋上鍋蓋悶幾分鐘。

4、出鍋前加入耗油、鹽、雞精炒勻後關火，出鍋即可。

下面我來分享一下我的做法。

1：主料，

取苦瓜兩個，洗乾淨去除內瓤然後切成絲備用。青魚一條，片掉魚肉，去除魚皮，然後加入少許豬肥肉用刀背砸成魚泥備用。

2：胡蘿蔔改成料花，蔥切花，蒜切片備用。

3：起火燒水，把苦瓜絲和料頭花放到鍋裡燙熟備用。

4：把魚泥加入少許鹽，料酒，蛋青一個攪拌成魚膠裝入一個裱花袋裡備用。

5：起火燒水，等水溫四十度的時候關小火，把裱花袋袋口用剪刀剪個小口，然後輕輕的擠出魚膠成絲狀到鍋裡，其間不要停頓，要把魚膠全部擠成絲狀到鍋裡，輕輕的用手勺推動魚絲，待魚絲全部熟時倒入漏勺裡控水。

6：起火燒油，加盟蔥花蒜片爆鍋，先把苦瓜絲倒入鍋內，加入鹽，雞粉少許，糖少許，胡椒粉少許，翻炒幾下，後把滑好的魚膠絲倒入鍋裡，繼續翻炒幾下後，點入香油少許，明油少許既可出鍋裝盤。