臘肉煲仔飯

主料

臘肉100克

大米200克

雞蛋1個

上海青8小顆

輔料

醬油10克蠔油10克薑絲少許糖2克花生油3茶匙清水適量

步驟1

大米提前浸泡半小時

步驟2

臘肉用溫水沖洗乾淨表面

步驟3

切成薄片

步驟4

上海青摘洗乾淨

步驟5

大米放入砂鍋，倒入適量清水，米和水的比例為1：1.5，水大約沒過大米的1CM

步驟6

倒入2茶匙的花生油

步驟7

大火煮開後轉小火再煮2分鐘後，大米此時成蜂窩狀，放入薑絲碼入臘肉片，從米飯邊緣淋入剩餘的1茶匙花生油，再繼續煮10分鐘左右

步驟8

上海青焯水，撈出備用

步驟9

此時加入雞蛋，蓋上鍋蓋再小火燜煮4分鐘左右

步驟10

醬油，蠔油和糖調製好

步驟11

熄火，碼入青菜，淋上醬汁即可食用，小心燙嘴喲

烹飪技巧

1.臘肉切片越薄越好吃

2.放臘肉的時候米飯邊緣淋油可以防止糊鍋

3.青菜可以放入後再燜一兩分鐘會更軟一些

臘肉煲仔飯

主料

臘肉100克

大米200克

雞蛋1個

上海青8小顆

輔料

醬油10克蠔油10克薑絲少許糖2克花生油3茶匙清水適量

步驟1

大米提前浸泡半小時

步驟2

臘肉用溫水沖洗乾淨表面

步驟3

切成薄片

步驟4

上海青摘洗乾淨

步驟5

大米放入砂鍋，倒入適量清水，米和水的比例為1：1.5，水大約沒過大米的1CM

步驟6

倒入2茶匙的花生油

步驟7

大火煮開後轉小火再煮2分鐘後，大米此時成蜂窩狀，放入薑絲碼入臘肉片，從米飯邊緣淋入剩餘的1茶匙花生油，再繼續煮10分鐘左右

步驟8

上海青焯水，撈出備用

步驟9

此時加入雞蛋，蓋上鍋蓋再小火燜煮4分鐘左右

步驟10

醬油，蠔油和糖調製好

步驟11

熄火，碼入青菜，淋上醬汁即可食用，小心燙嘴喲

烹飪技巧

1.臘肉切片越薄越好吃

2.放臘肉的時候米飯邊緣淋油可以防止糊鍋

3.青菜可以放入後再燜一兩分鐘會更軟一些