你自己籤合同前沒去門店看看？或者把門店自營的業績拉一份資料參考嗎？做超市專櫃和自己開水果店是兩碼事，自己水果店開的很牛逼的人去超市做專櫃基本前4-5個月都虧，等你搞明白了遊戲規則，融入了門店後才會賺錢。

我在超市做過鴨脖

幹了5個申請撤櫃

首先你得了解好消費人群和消費習慣

另外路邊上的水果店什麼情況

我做鴨脖瞭解到每年都有3－4個月的淡季，賠錢，超市周邊鴨脖店好幾個，裝修不錯比超市好，購買方便，現在很多超市走下坡路，果斷撤出，我是找了一個人工資3000，超市扣掉最少3900一個月，我還得進貨煮貨，算算賬果斷撤出

在超市承包水果經營，可以省去找門店、搞裝修等許多煩惱，前期投資可能也不會很大；但是，在超市承包水果經營，是有許多的條件和規定的，比如：1，要在所經營的營業額中扣點；2，必須在每個月內完成多少的營業額；3，必須保持水果區排面上的水果貨堆豐滿、不能有攤檔空白的出現；4，必須保持排面上的水果新鮮好看，凡是爛水果和哪些不怎麼好的水果都不能擺在排面上銷售。等……

所以，在超市裡承包水果經營要比自己開店賣水果的自由度更低，難度也更大，而且能否賺到錢的決定權基本上只有兩個：1，是超市裡整體的生意好；2，是自己的經驗足，經營善。

所以，你在超市裡承包了水果區的經營現在天天都在賠錢，原因很明顯也就是這兩個：1，是超市的位置不好，人氣不旺，整體的生意不景氣，致使你的水果銷售量很低，但是你又不能違背超市所做出的“從營業額中扣點導致水果不能低價賤賣；排面必需豐滿而不能減少進貨；不好的水果又不能擺在排面上銷售而致使損耗加大的”規定，從而使水果在經營中的毛利率不高，不足以應付超市的扣點以及員工的工資開支，才會天天賠錢。2，是自己經驗不足，經營不善，不能精益求精的做好經營中的從進貨、擺貨、推銷、控制損耗等這些連慣性的關鍵的環節，致使水果的損耗加大，毛利率降低，經營中的收入入不敷出，天天賠錢。

那麼，現在你天天賠錢，到底應該怎麼辦呢？當然也只有兩種選擇：1，如果是超市的位置不好，人氣不旺，整體的生意不景氣所造成的，就只有趁早解除承包合同，抽身走人；2，如果是超市位置不錯，人氣也很旺，超市中其它經營專案的銷售量都很好，收益也不錯，唯獨你的水果區銷量不行，天天賠錢，原因一是你的經營不善；二是超市方的扣點大高，導致你的水果賣價大高。……如果是在這種情形下，你就只能這樣做了：①，找超市方協商適當降低一下扣點；②，在自己身上找原因，改善一下經營的方式。儘量做到把水果的銷售量提升上去，讓水果的轉換率加快，讓水果的損耗率降低，毛率利提高；這樣你才能改變這個天天賠錢的不利局面！……那麼，你現在天天賠錢的原因到底是哪一種呢？到底該怎麼辦呢？選擇權就由你自己來決定了！