切完辣椒後手辣的幾種處理方法：

1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。

2、可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。

3、用熱水洗手，辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水好。

4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。

5、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。

6、香皂將水洗淨，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。

7、先不要洗手，用乾麵粉先搓，搓一會再用鹽水洗手浸泡，效果很好。

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切辣椒預防手沾上辣味的小技巧：

1、最直接有效的方法是帶一次性塑膠手套。

2、在握辣椒的手上套個保鮮袋，或者用剪刀剪。在切辣椒時，用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上先塗上食用油再切，這樣即使辣椒粘到手上，切完之後用香皂把手上的油洗淨，就不會沾到面板。

4、切辣椒時，手捏著辣椒柄，直至最後一刀切掉柄，儘量不要讓手接觸辣椒的裡面和切面。

可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。

因為在辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。

辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。

因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。

還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。另外，在切辣椒時，戴一次性手套來操作，即可避免辣手。

其實在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了

有的時候，在廚房太忙，也沒來得及顧及。做完菜後，發現手太辣。這個時候我一般是在洗手間洗手，那麼就順手擠點牙膏，也是冰涼的，搓搓，也不要急著洗掉，過會洗掉，會使得症狀好很多。當然也使用香皂洗也是可以的。