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1 # 藍風24
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2 # 渝小王
可以用塗抹酒精、食醋,熱水洗手等方法去除辣味。
因為在辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在面板上,會使微血管擴張,導致皮膚髮紅、發熱,並加速區域性的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。
因此,根據這一原理,在生活中,可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦三遍至症狀緩解即可。
還可用少量食醋洗手,這是因為,食醋是酸性的,可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋,用熱水洗手也不錯,因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發,雖然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。另外,在切辣椒時,戴一次性手套來操作,即可避免辣手。
其實在切辣椒時,可以用手指肚按著辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被燒到了
有的時候,在廚房太忙,也沒來得及顧及。做完菜後,發現手太辣。這個時候我一般是在洗手間洗手,那麼就順手擠點牙膏,也是冰涼的,搓搓,也不要急著洗掉,過會洗掉,會使得症狀好很多。當然也使用香皂洗也是可以的。
切完辣椒後手辣的幾種處理方法:
1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦3遍至症狀緩解即可。
2、可用少量食醋或白醋洗手,這是因為食醋是酸性的,可以和辣椒鹼中和。
3、用熱水洗手,辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發,雖然不如酒精和食醋,但效果比冷水好。
4、可以將茶葉放在手中揉一揉,茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。
5、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍,用清水沖洗乾淨後,再用肥皂洗一下,辣味可除。
6、香皂將水洗淨,再將手泡在牛奶中,冰牛奶最好。牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。
7、先不要洗手,用乾麵粉先搓,搓一會再用鹽水洗手浸泡,效果很好。
擴充套件資料:
切辣椒預防手沾上辣味的小技巧:
1、最直接有效的方法是帶一次性塑膠手套。
2、在握辣椒的手上套個保鮮袋,或者用剪刀剪。在切辣椒時,用手指肚按著辣椒,不要用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被燒到了。
3、在切辣椒之前,在握辣椒的手上先塗上食用油再切,這樣即使辣椒粘到手上,切完之後用香皂把手上的油洗淨,就不會沾到面板。
4、切辣椒時,手捏著辣椒柄,直至最後一刀切掉柄,儘量不要讓手接觸辣椒的裡面和切面。