你好，我們這沒有端午節吃鹹鴨蛋的習俗哦。端午節吃的是皮蛋，還有生的大蒜沫或者直接蒸熟的大蒜瓣。

鹹鴨蛋的做法。第一種，1.把鹹鴨蛋洗乾淨，晾乾水分（注意水分一定要晾乾）2.在一個乾淨的碗裡倒入高度白酒（因為白酒浸過鴨蛋不能再食用所以量要自己掌握別倒太多了）3.在另一個乾淨的碗裡倒入適量的食鹽加入一點點花椒麵，攪拌均勻。4.把晾乾的鴨蛋放入白酒碗裡停留浸泡一分鐘再放入食鹽花椒麵碗中裹勻，放入能密封的袋子裡，一次裹好鴨蛋，最後密封好袋子放在陰涼通風的地方(注意不能曬太陽啊！），半個月左右好吃流油的鹹鴨蛋就做好啦。

第二種，1.把草木灰過細篩，2.黃土加鹽和屁提攪拌均勻成泥漿。3.把鴨蛋洗乾淨晾乾。4.依次裹上泥漿然後裹上草木灰4.把裹好泥巴草木灰的鴨蛋放在密封的袋子或者罈子裡。一個月左美味的鹹鴨蛋就能上桌啦。

第三種，也是最簡單的一種，1.燒開水晾涼放入食鹽攪拌到鹽完全融化。2.將洗乾淨的鴨蛋晾乾3.把攪拌好的鹽水放入密封的罈子裡，倒入一點點白酒，在放入晾乾的雞蛋4.密封好罈子坐等半個月好吃的鹹鴨蛋就可以上桌啦

我自己就做過一次鹹鴨蛋，是用同事分享的簡易方法，做起來效果也是很不錯的，簡單方便而且快捷，下面我分享一下我的做法

1、鴨蛋洗乾淨晾乾水

2、在碗中倒入高濃度白酒，將鴨蛋整個放入白酒中沾一下拿起來

3、碗中放一碗鹽，將沾了白酒的鴨蛋在鹽中滾一圈

4、沾上鹽的鴨蛋一個個用保鮮膜纏幾圈，密封住，然後放進冰箱中，十天後就可以食用了。

用以上方法醃製的鹹鴨蛋百分百成功，簡單又快捷

端午節中國很多地方都有吃鹹鴨蛋的習俗。鹹蛋是中國的一種傳統風味食品，屬醃製品，其營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種微量元素，鈣的含量比例要比鮮蛋高，深受百姓喜愛，許多菜餚烹飪中都會用到它，如鹹蛋蒸肉餅、鹹蛋黃豆腐等，還有製作粽子和月餅時，也常會加入鹹蛋黃。下面就教大家自己在家做鹹鴨蛋，方法其實很簡單，只要有食鹽和白酒，當然還要有鴨蛋就可以了，幾個步驟做出來的鹹蛋黃一樣是金黃起沙流油的，做菜、配米飯或白粥都是很美味的。

1、將新鮮鴨蛋洗淨外殼，晾乾表面水分。

2、用兩個湯碗分別裝一些食用鹽和高度白酒。

3、拿一個晾乾的鴨蛋在白酒裡滾一道，再到鹽碗裡裹上一層鹽，逐個完成後擺放到一個無水且乾淨的容器裡，最後在上面撒上一層鹽，然後將其密封蓋好。

4、室溫陰涼處存放30天就做好了。存放時間越長，蛋就越鹹。

劃重點:首先，鴨蛋一定要選擇新鮮的，這是做出好鹹蛋的前提；其次，白酒一定要選用高度的，最好是50°以上的，度數越高越好。這裡白酒的作用是幫助鴨蛋表面殺菌，並能促進蛋黃出油，這個很關鍵。

我一般一次做25個左右，用鹽約300克，供參考。

醃製的方法非常簡單，趕緊試一試吧！