步驟

1.準備食材：雞蛋，黃花乾淨，西紅柿，麵粉，豆腐，木耳，海帶絲，韭菜，小蔥，油菜。

2.木耳，海帶黃花幹泡發後清洗乾淨切絲，黃花幹切斷。西紅柿切塊，韭菜切段，豆腐切丁。雞蛋一個打散後，用平底鍋攤成蛋皮後切菱形。小蔥切蔥花碎。

3.一個雞蛋打入麵粉裡，加一點鹽揉成光滑的硬性的麵糰。麵糰餳10分鐘，餳麵糰的時間可以做其它的材料。

4.先來炒臊子：炒鍋燒熱後倒入適量的油，放一點蔥花爆香。

5.下入黃花幹翻炒幾下。

6.再放入海帶絲，木耳翻炒片刻。

7.最後下入豆腐翻炒均勻。

8.加入五香粉，鹽調味後出鍋備用。

9.炒好的臊子盛碗中備用。

10.炒鍋刷乾淨，燒熱後倒適量的油，放入蔥花爆鍋。

11.放入西紅柿翻炒出汁，盛出備用。

12.麵糰排氣後擀成薄薄的麵皮。

13.把麵皮上撒上適量的高分2，把麵皮卷在擀麵棍上，中間用刀切開。

14.切開的麵皮。

15.在切成旗子形狀，把面旗揭開以防粘連。

16.鍋中注入清水燒開。

17.下入面旗，大火煮開。

18.放入油菜，再次煮開1分鐘，把面旗和蔬菜倒出備用。

19.另外起鍋燒熱後，倒入適量的排骨湯煮沸。

20.把炒好的西紅柿倒入鍋內。

21.再把臊子倒入鍋內。

22.再把煮好面旗放進鍋中。

23.倒入香醋。

24.放入韭菜，撒上適量鹽和香油調味即可出鍋。

25.酸酸甜甜的旗花面出鍋了！