現在是泡茶還是煮茶，最要看各人喝什麼茶決定是泡茶還是煮茶。

我一直是以喝綠茶為主，口糧茶是二葉一心明前茶，我白天泡茶以玻璃杯，晚上泡茶用紫砂壺，有時候還用碗泡茶。現將用碗泡茶的感受介紹給大家:首先對碗內到入開水，控制好水溫隨後慢慢投入適量的茶葉，你細心的觀察在投放茶葉及泡茶的過程當中，茶葉會慢慢沉入碗底，從幹葉到水中葉片慢開的過程，還有湯色的變化，香味飄盡整個客廳，慢慢欣嘗品味真像神仙一樣，心靜如神，一天的疲勞都忘記了，大家不仿安下心來喝上一盅茶，回答完畢。

茶大致可分為綠茶，烏龍茶，紅茶，黑茶。

綠茶，烏龍茶，紅茶一般都是適合泡，不適合煮，也不能煮。一般都是用嫩芽，嫩葉，透過不同的工藝加工而成。適合沖泡，如果煮不僅達不到該有的效果，並且還會失去其價值。

這一類茶跟沖泡量，跟水溫，沖泡時間都有較大的關聯性～

適合煮的一般都是有年份的普洱茶，安化黑茶，福鼎白茶。這些茶葉經過人工發酵或自然發酵，味道更純更香～

泡茶與煮茶，中間的不同，就像烹飪的方式不一樣，個人覺得，首先看食材，其次看心情。

就拿筆者擅長的普洱茶舉例。95％的情況我們都是提倡沖泡的，無論是生茶還是熟茶，無論是新茶還是老茶，無論是茶頭還是散茶。

衝飲普洱茶，能夠得到每一泡不同的滋味口感，讓一款茶慢慢的綻放，我們也靜下來慢慢的體味每一泡的不同，其中的樂趣是巨大的。

再者，大部分茶的衝飲，因為可以把握衝飲的出湯時間，有的放矢，更能很好的發揮一款茶的滋味。

至於煮茶。我們普洱茶裡比較講究的是要看哪些茶適合煮，而哪些不適合。

煮茶我們一般選擇老生茶，老熟茶，老茶頭等，經過充分的煮，茶湯變得愈發的糯滑，口感變得更加的細膩。

而新的生茶容易煮出強烈難耐的苦澀，破壞一個茶逐漸舒展的機會。

以及，這裡推薦茶友們，有些年份的茶花可以煮著喝呢，別有趣味。

現在正值夏天，天干氣躁，適合煮一些老白茶來潤肺止咳、消炎、清熱降火。

像綠茶、青茶也是比較適合夏天來喝的，這兩款就需要泡著來和啦

在夏天能夠潤肺去燥的菊花茶也是非常不錯的選擇

茶文化是中華文明代表作之一，“茶"古代對稱之為"茗”，現在茶已代發展成為多元化的飲用方式，如果說茶特別是綠茶，紅茶，生茶，熟茶等以沖泡方式飲用，這是為了儲存茶多酚不被破壞慢慢釋放出來，茶多酚對人體的健康非常重要。其實有些茶可以煮，比如貴州威寧高山茶己烏撒為特點，因為烏撒考茶種其他茶不一樣必須用小沙罐放在碳火上煮，邊煮邊煮喝，煮時時間不益邊長，飲品起來非常口感非常獨特香味立馬讓人有一種生在花中的感覺，部份茶有豆香味口感醇和越飲越有味。