農曆二月初二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。民間習俗春龍節來到，中國北方大部分地區，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裡便點燈燒香、上供，叫“引田龍”。這一天家家戶戶要吃麵條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭肉，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”，金豆開花，龍王昇天、興雲佈雨，五穀豐登，以示吉慶。

為什麼在“二月二”要吃豬頭肉呢？古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，北方人在“二月二”是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，三十除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，十五吃元宵，到正月一過，年也過啦，節也過啦，臘月殺的豬肉基本上都吃光啦，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二“龍抬頭”那一天才能吃。“二月二”龍抬頭這一天，大地萬物都開始復甦，一切動植物都開始抬頭，一年要開一個好頭，迎來這一年的風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。“二月二”吃豬頭肉也是吉祥的象徵。

用豬頭祭神當供品的故事就太多啦。

把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品，可追溯到先秦。宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個與豬頭入饌有關的故事：王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無俱色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。紅鮮雅稱金盤亮，熟軟甚堪玉箸挑。若把毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”大喜之餘，還封那和尚為“紫衣法師”呢！

看起來，“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。那麼現在“二月二”豬頭肉怎麼吃呢？想著宋朝王中令吃到的那盤和尚端出的蒸豬頭，品著豬頭詩，那番景象已經是歷史，一去不復返啦。

說二月二吃豬頭的習俗，說白啦，什麼習俗啊，就是過去困難一年到頭見不著一點兒葷腥兒，過完年豬肉吃的"甜嘴抹舌"地還想找個藉口開開葷。豬說：你抬你的龍頭唄與我有什麼關係呀這是？就說自己饞了得啦！平時都嫌我豬某埋汰一吃起來啥也不顧啦，也不嫌我流哈喇子了，俊男靚女都和我親密接觸直說香。肥腸都知道裝啥的吧？那還吃地滿嘴流油呢。

說習俗起源我不知道，也不去查資料，反正快到二月二了聽街上就有商戶扯脖子喊：二月二龍抬頭吃豬頭好兆頭，吃啥補啥！吃豬頭補腦袋 ！要不有人把事辦叉皮了被說"豬腦子"，可能與吃豬頭有關吧？……總之，商家說的都是吉祥話，讓你買豬頭肉就是了 。還好，我是素食主義者這些和我不挨著，錢省啦！