【油菜的價值是非常高的】

一提起油菜，就想到了滿天遍野的黃色油菜花，特別具有觀賞性。除了觀賞以外，油菜的營養價值還非常高，它是一種屬於十字花科植物的綠葉蔬菜，油菜對於治療便秘，寬腸通便有一定的功效，另外對於肝臟來說能夠提高解毒排毒功能。同時油菜中含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，有利於提高機體的免疫功能。現在中國一年四季都有油菜的供應，所以可以適當的多吃一些，對身體大有好處。

【油菜的選購和清洗】

油菜在購買的時候一定要選擇新鮮葉嫩，大小中等的，不要太長太大的，那種比較老一些。看一下油菜的葉子為翠綠色，沒有黃葉，沒有病蟲害的比較好。

在清洗油菜的時候要注意，一定提前十分鐘放在果蔬清洗劑裡面浸泡一下，取出來以後再用清水大量沖洗乾淨，因為油菜的根部是比較容易藏汙納垢的，洗不乾淨的話，裡面會留有灰塵和細菌。如果想要清洗的更乾淨，可以在沖洗油菜的過程中，葉子朝上，根部在下，放在水流的下面去不斷的沖洗，這樣方便洗掉裡面的淤泥。

【油菜的常見吃法】

最多見的就是用來清炒，一般與香菇搭配做一道非常好吃的香菇油菜。另外在我們當地非常喜歡吃火鍋，油菜也是一道經常被點到的綠葉小青菜，用來涮火鍋吃也非常美味。作為一種新鮮的綠葉蔬菜，油菜還常常用來做餡料，與其他的食材搭配，比如包餃子，做春捲等等。

【說一下油菜的好吃做法】

分享的第一道做法是，香菇炒油菜。準備食材:

油菜，香菇，小蔥，鹽，雞精，蠔油。

製作步驟:先把油菜清洗乾淨，鍋裡放入清水，大火燒開，把油菜放入焯熟，用漏勺撈出，放在盆中迅速過一下涼開水，取出以後控幹水分，擺入盤中一圈。香菇選用新鮮多肉的，清洗乾淨以後，把硬的根蒂去掉，然後把它切成小塊，放在沸水裡焯一下，迅速撈出來。小蔥清洗乾淨，切成碎末備用。炒鍋裡面放油，加熱到六成熟，把蔥末放入爆香，然後放入香菇煸炒，接著加入蠔油。煸炒30秒入味以後撒上鹽，雞精攪拌均勻，澆到油菜上面即可食用。分享的第二道做法，熗炒油菜。準備以下食材:

油菜，大蒜，白芝麻，花椒，鹽，雞精，植物油，香醋，冰糖，幹辣椒，蠔油。

製作步驟:油菜先清洗乾淨，在鍋裡放入清水，燒開以後加入一勺鹽，放入油菜焯水。放入鹽的目的能夠讓焯水的油菜更加翠綠好看，一分鐘後迅速撈出來過一下涼水，控幹水分，放入案板上切成兩釐米左右的段，放入盤中備用。幹辣椒沖洗一下，切成細絲。炒鍋先預熱，倒入植物油，涼油放入冰糖和白芝麻小火熬至冰糖融化，炒出糖色，剛開始變色的時候放入幹辣椒，花椒爆香。接著把油菜放入大火爆炒30秒，在鍋邊淋入香醋。放入蠔油，鹽，雞精，攪拌均勻，出鍋擺盤。