首先是準備材料，材料並不複雜，總共只需要250克低筋麵粉，60克的白糖，當然這個量只是有點甜，如果想吃更甜的，可以自己酌情增加白糖的用量。再就是需要80克的食用油和70克的水，如果想要口感更好，更酥的話可用豬油代替食用油，我對豬油不太喜歡，所以用的植物油。
準備好這些材料後，我們就開始製作了。在製作之前我先說一下，為了讓夥伴們更明白做法，我把過程分三大部分來講：綠豆餡的做法、油皮的做法及油酥的做法、最後的包餡的做法。綠豆餡的做法：需要的材料：就是綠豆300克和白糖50克。具體做法：首先是將綠豆浸泡四五個小時左右，或者是頭天晚上浸泡一晚。純正的綠豆餅內餡是用脫了皮的綠豆製成的，小夥伴可以去超市或者某寶上購買，也不貴，脫皮的綠豆做出來的綠豆餅口感很細膩，如果不介意口感可以選擇帶皮的綠豆。
我這裡用的是帶皮的綠豆，因為脫皮的綠豆吃完了。將浸泡好的綠豆放入鍋內煮爛，可以用高壓鍋悶爛，也可以用普通的鍋煮或者蒸熟，不管哪種方式，煮爛了目的就達到了。煮爛的綠豆裝進較大的容器內，加入白糖攪拌均勻。將攪拌好的綠豆放入料理機中打成綠豆泥。烤盤上鋪一層錫紙，將綠豆泥鋪在上面，放進烤箱，上下火170度，烤30分鐘，這樣多餘的水分就被蒸發掉了，烤好後取出晾涼備用。如果不想這樣烘乾也可以選擇用平底鍋炒幹水分。分成大小相等的綠豆小丸子，每個重約35克。這樣綠豆餡就做好了，接下來我們再做下一部分。 油皮的的製作：
需要的材料：150克的低筋麵粉，70克的水，30克的食用油，10克的白糖。具體做法：將白糖、食用油、水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後蓋保鮮膜醒30分鐘。分成若干等份。取一個油皮的小劑子，用手按壓成餅，把綠豆沙的小劑子放在餅上，像包包子一樣把綠豆沙包住。是包好後收口朝下，用手輕輕按壓成扁扁的餅。烤箱預熱，上火180度，下火160度，烤20分鐘，然後翻面再烤15分鐘左右即可。 烤好的綠豆餅取出放在架子上散熱，熱騰騰的香氣撲鼻，咬一口酥脆掉渣，好吃極了
首先是準備材料，材料並不複雜，總共只需要250克低筋麵粉，60克的白糖，當然這個量只是有點甜，如果想吃更甜的，可以自己酌情增加白糖的用量。再就是需要80克的食用油和70克的水，如果想要口感更好，更酥的話可用豬油代替食用油，我對豬油不太喜歡，所以用的植物油。
準備好這些材料後，我們就開始製作了。在製作之前我先說一下，為了讓夥伴們更明白做法，我把過程分三大部分來講：綠豆餡的做法、油皮的做法及油酥的做法、最後的包餡的做法。綠豆餡的做法：需要的材料：就是綠豆300克和白糖50克。具體做法：首先是將綠豆浸泡四五個小時左右，或者是頭天晚上浸泡一晚。純正的綠豆餅內餡是用脫了皮的綠豆製成的，小夥伴可以去超市或者某寶上購買，也不貴，脫皮的綠豆做出來的綠豆餅口感很細膩，如果不介意口感可以選擇帶皮的綠豆。
我這裡用的是帶皮的綠豆，因為脫皮的綠豆吃完了。將浸泡好的綠豆放入鍋內煮爛，可以用高壓鍋悶爛，也可以用普通的鍋煮或者蒸熟，不管哪種方式，煮爛了目的就達到了。煮爛的綠豆裝進較大的容器內，加入白糖攪拌均勻。將攪拌好的綠豆放入料理機中打成綠豆泥。烤盤上鋪一層錫紙，將綠豆泥鋪在上面，放進烤箱，上下火170度，烤30分鐘，這樣多餘的水分就被蒸發掉了，烤好後取出晾涼備用。如果不想這樣烘乾也可以選擇用平底鍋炒幹水分。分成大小相等的綠豆小丸子，每個重約35克。這樣綠豆餡就做好了，接下來我們再做下一部分。 油皮的的製作：
需要的材料：150克的低筋麵粉，70克的水，30克的食用油，10克的白糖。具體做法：將白糖、食用油、水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後蓋保鮮膜醒30分鐘。分成若干等份。取一個油皮的小劑子，用手按壓成餅，把綠豆沙的小劑子放在餅上，像包包子一樣把綠豆沙包住。是包好後收口朝下，用手輕輕按壓成扁扁的餅。烤箱預熱，上火180度，下火160度，烤20分鐘，然後翻面再烤15分鐘左右即可。 烤好的綠豆餅取出放在架子上散熱，熱騰騰的香氣撲鼻，咬一口酥脆掉渣，好吃極了