煲湯的煲可以做，但是不好做，鍋底比較深，鍋口也比較小，除非您是老手還是可以嘗試做的，新手不建議這樣做，畢竟砂鍋也不貴

我就是用砂鍋做的煲仔飯，還是很多年前在美食城吃到的煲仔飯，味道至今難忘，於是自己動手，第一次在家試做煲仔飯，味道比我想象中的好吃。

難易程度：簡單

需要時間：30~60分鐘

需要工具：砂鍋

準備材料：大米~一碗

水 ~一碗半

油 ~5克

蝦 ~十隻

臘腸~兩根

豆乾~一塊

雞蛋~一個

生抽~40ml

蠔 油~20ml

芝麻油~5m

白開水~1/3碗

步驟：1準備砂鍋一口，在鍋底刷一層油。

2準備臘腸，蝦，雞蛋，豆乾。蝦去沙線1洗乾淨，豆乾切條，臘腸切片。

3把大米淘洗乾淨，按照一碗米一碗半水的比例放到鍋內。開小火。

4看到米上面的水吸收幹了開始出現洞洞關火把蝦，豆乾，臘腸放到上面。打一個雞蛋。開火再煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。

5把蠔油，芝麻油，生抽調成汁，撒上飯上面。拌勻即可。

可以，燒熱砂鍋，刷豬油，這樣米飯的鍋巴脆，植物油不行，泡好15分鐘的絲苗米倒進砂鍋，快收干時放入切好的臘肉臘腸或者其他肉類，關小火燜15分鐘，打入一個雞蛋，燙好的上海青或者芥蘭放在上面，大火焗三分鐘，砂鍋用夾子轉圈焗，倒上煲仔飯醬油，我用的是泰和原種烏雞醬油（98/瓶）！即可！吃時先用筷子把底部鍋巴抄起來！

這個是完全可以的，器皿其實只是一個道具，用鍋都可以做煲仔飯。

我分享一個改良版的煲仔方法，以燜的方式來做很好吃。

舉個五花豆角燜飯例子。

第一，五花肉，豆角，蒜，姜，一個八角下鍋翻炒，加點醬油，一丟丟糖。

第二，加水，沒過食材，燒20分鐘

第三，米洗淨，均勻鋪在食材表面，蓋上鍋蓋，燜20分鐘，撒上蔥花，就搞定。

其實，煲仔食材在最上面，燜食材在下面，經過翻炒更是入味。