海鮮咖哩的用料

蝦 250克蛤蜊 250克魷魚筒 一個咖哩醬/咖哩塊 兩大匙，1/2土豆 小的兩顆胡蘿蔔 一根洋蔥 半顆白葡萄酒 少許，可用日式清酒代替辣椒粉 1勺（可無）義大利混合香料/歐芹 少許（可無）

海鮮咖哩的做法步驟

步驟 1

用大剪子把蝦鬚剪掉，蝦頭和蝦身分開

步驟 2

蝦身和蛤蜊洗乾淨，加少許葡萄酒醃漬

步驟 3

土豆去皮切塊

步驟

洋蔥和胡蘿蔔去皮切塊

步驟

加一點鹽和水，進微波爐高火加熱到熟透，也可以上鍋蒸熟。

步驟 6

筷子能輕易戳透就熟了

步驟 7

熱油炸蝦頭直到出紅油，冒泡蝦頭變得微焦，脆就可以撈出。

步驟 8

洋蔥先下鍋翻炒至焦糖色⚠️小火慢炒，要有耐心。然後將胡蘿蔔，蝦和魷魚下鍋翻炒

步驟

加入白葡萄酒和鹽少許

步驟 10

土豆下鍋

步驟 11

蛤蜊下鍋慢煮至開口，不用翻動

步驟 1

加開水浸過食材一半就好

步驟 13

咖哩醬兩大勺下去，攪拌到融化，使用咖哩塊也是同樣步驟。根據包裝上的建議，可能需要關火操作。

步驟 15

完全溶化後開小火慢煮入味，只要咖哩醬/塊的量是正確的，湯汁就會逐漸濃稠。