在生活中相信有很多人都喜歡吃排骨，無論是用來煲湯，還是用來悶著吃，排骨都一樣美味，並且排骨也是我們日常生活中最經常用到食材之一，有很多種做法，那麼下面我就來分享一個麻辣的排骨的做法，感興趣的一起接著往下看吧！

首先我們要準備好食材：肋排骨2斤、姜、蒜、生抽、花椒麵、辣椒麵、蠔油、叉燒醬，做法很簡單，首先我們要把排骨剁成小塊，用冷水浸泡30分鐘，這個目的是為了泡出血水，姜我們洗乾淨之後，要把它切片，切4片就差不多了，三個蒜瓣剝皮，要切成蒜末。

排骨泡好之後撈起來，加入3勺的生抽，2勺的叉燒醬、2勺的蠔油、辣椒麵15克，花椒麵10克（可以根據個人口味去進行調整，喜歡吃辣的，可以多放一些辣椒麵進去）、切好的薑片、蒜末、攪拌均勻之後要把排骨醃製半個小時，讓它入味。

等醃製好之後，我們就可以預熱烤箱，把排骨放進去，用180度烤40分鐘，烤好之後的麻辣的排骨，鮮香撲鼻，看了都讓人流口水，並且做法很簡單，很值得一試，所以大家趕緊去試試吧！

麻辣排骨的家常做法

原料準備排骨和小米椒

製作工藝炸和炒

做法1將排骨洗淨，切小塊，用生抽、五香粉、胡椒粉、生粉和油碼味胭脂兩個小時

2小米椒，幹辣椒，蔥薑蒜全都剁碎，然後將蔥白和蔥葉都分開放

3將醃製的排骨入鍋蒸半個小時然後出鍋把排骨表面湯汁吸收掉

鍋內倒入適量食油，待油燒至七成熱把排骨放入鍋中小火炸至八成熟，兩面金黃就可以了

將炸好的排骨撈出放入一個容器裡

將鍋內油倒出留一些在鍋內開火把備好的米椒、幹辣椒、蔥薑蒜沫倒入鍋內爆香，把炸好的排骨放入進去翻炒均勻之後把青椒，幹海椒節，香料放進鍋內大火再炒五分鐘

鍋內放入鹽、味精、雞精、蔥節炒勻調料關火盛放盤中就大功告成了

看著盤中又香又麻又辣的美食不信你沒有食慾

麻辣排骨

原材料：直排骨二根，精鹽適量，白糖少許，雞精適量，小蔥二顆，白芝麻少許，生薑一個，老抽適量，食用油200克，花椒5克，幹尖椒5克，白糖少許，料酒適量。耗油少量。

步驟：

1排骨剁段，生薑切片，小蔥切花，幹尖椒切段。

2將剁好的排骨入盆，放入料酒，少量精鹽，耗油，薑片，倒入少量老抽抓勻，醃製10分鐘左右入味。

3鍋中倒入適量清水，大火燒開，然後將醃製好的排骨倒入鍋中，改中火燉煮20分鐘左右撈出，沖洗乾淨，瀝乾水份，撿出排骨。

4鍋中倒入適量食用油，大火燒熱至8成，改中火，把排骨依次放入油鍋。炸至金黃色撈出，倒出底油。

5鍋中倒入少量食用油，燒熱至3成，改小火，放入花椒，幹尖椒炒出麻辣香味，倒入排骨，放入雞精，白糖翻炒約2分鐘左右。

6出鍋，裝盤。撒上蔥花，白芝麻。即可。