鴨蛋鵝蛋是很有季節性的，一般冬季到春季是鴨和鵝產蛋高峰，加上雞吃的飼料比較少，可以常年飼養，而鴨子和鵝非常能吃，大規模飼養很難控制成本。

因此我們吃的雞蛋比較多，而鴨蛋和鵝蛋通常都是春季才多。

鴨子和鵝產蛋通常都是在春天，氣溫升高以後，鴨子和鵝就開始掉毛，此時它們就不產蛋了，改為抱窩。

一般我們想要吃鴨蛋和鵝蛋，都是在春季，每年一到夏季以後，鴨子和鵝就不產蛋了，主要是因為產蛋週期比較短，需要醞釀的時間比較長。

而對比雞，它的產蛋週期比較長，只要控制的好，可以常年下蛋，因此養殖戶比較喜歡養雞。

之所以養雞的人比較多，主要和成本也有關係，雞養殖到下蛋的時候，飼料成本很低，因為雞吃不了那麼多的食物。

可是如果有養過鴨子和大鵝的就知道了，它們非常能吃。

我們東北有俗語，三隻大鵝頂一頭豬，因為鵝每天需要大量的食物，吃不飽不下蛋，可是吃飽了，三隻大鵝真的和一頭豬吃的差不多。

飼養成本高，鴨子和大鵝又賣不了多少錢，等到下蛋的時候，基本都需要用飼料堆，一旦控制不了成本，再死一些，那麼多數都是會賠錢的。

因此鴨蛋和鵝蛋的價格就比較高，通常也都是送禮的時候會選擇一些。

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我吃鴨蛋，為什麼在電視上看養雞場的雞都是十幾層的，雞沒走動空間，見不著太陽，所以不吃，鴨子雖然也是吃飼料，但有走動，有下水遊蕩，也能見到太陽，所以吃鴨蛋，以前雞蛋比鴨蛋貴，說是營養比鴨蛋高，現在鴨蛋比雞蛋貴。

1,是口感的問題，鴨蛋鵝蛋口感粗糙，也就是俗話說的柴。腥味重些。

2.成本高，不好飼養，餵養成本大，吃得多

3產蛋的效率不高，要分季節，價格偏貴，自然吃的人就少。偶爾吃吃還是不錯的

雞蛋個小，好吃

雞蛋可以炒可以蒸可以和茄子，可以和土豆絲，可以和黃瓜等等一起做吃的做出很多花樣來

鴨蛋就不行了，個頭稍大一點但只能醃的好吃

鵝蛋個頭最大，味道最不好吃，不管是怎麼吃法都是不好吃。

個小精華多，個大精華少。

我家裡就養了幾隻雞，鄰居們也多是養雞。相對而言，雞的食量小點。家裡人每天吃一個雞蛋，供應不上，也會到集市上買點雞蛋，不怎麼選擇鴨蛋鵝蛋，父母會說鴨蛋鵝蛋腥味重。確實鴨蛋鵝蛋價格也貴一些。

首先是雞蛋的供應量很大，而且成本低，但是營養價值卻不低。而鴨蛋市場上的供應量很小，而且鴨蛋的味道有很多人不太喜歡，腥味兒很大，而且價格也高。鵝蛋雖然色、香、味都還不錯，但是即使在農村市場上也是偶有出售，而且每枚鵝蛋都不低於3元，相當於一斤雞蛋的價格，所以農村人很少吃，而城裡人更不好買，故此，人們大都選擇吃雞蛋，而鴨蛋與鵝蛋很少在日常餐桌上。農村養蛋鴨或蛋鵝的專業戶幾乎沒有，因為養殖成本太高，所以，當鴨子或鵝到了出欄的時候，人們便都賣掉了，這也是鴨蛋或鵝蛋不像雞蛋那麼多的原因吧。

第一，因為養雞場特別多，雞蛋的產量也特別高能達到大量供給的需要。第二，就是鴨蛋，鵝蛋產量少，特別是鵝蛋少並且價格高。所以就出現目前的情況了。