今天分享一個簡單的自制月餅的方法。

準備一斤綠豆，用水清洗乾淨，洗乾淨的綠豆放入一個大碗內，碗內加水，水量是綠豆的兩倍，這樣泡水一晚上。

泡好的綠豆第二天就會有一些小芽了，然後把綠豆的皮用手搓掉。

搓好的綠豆放入蒸鍋，蒸制30分鐘，拿出來以後用小鏟子壓成泥。

鍋內加油，把綠豆泥倒入鍋內小火炒，炒的時候加入適量的白糖調味。

炒好的綠豆泥盛出來晾涼，晾涼後用手搓成大小合適的小圓球，用月餅模具將分好的綠豆泥壓成型。

簡單幾步健康營養的綠豆糕月餅就完成了，喜歡的話就趕緊去試試吧。

原料：牛奶90毫升，黃油20克，糖60-70克，糯米粉100克

做法：

1.將糯米粉入微波爐高火加熱2分鐘，黃油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸騰.

2.熱好的奶水倒入糯米粉中.

3.揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置1小時.

4.醒好的麵糰用手揉圓包入餡料.

5.放入模具壓花成型即可。

中秋來了，一個團圓之夜。如果真的要做出什麼月餅的話。我一定會選擇做冰皮月餅，冰皮月餅好吃，又健康。不油膩，下面我來教大家做冰皮月餅吧。不好吃你來打我。哈哈，所需食材如下：

冰皮製作：月餅皮材料：

糯米粉 55g

粘米粉 50g

澄粉 20g

水飴 15g

砂糖 20g

玉米油 10g

全脂牛奶 145g

淡奶油 40g

製作步驟：

一、牛奶、奶油、水飴、玉米油和砂糖倒入奶鍋里加熱，

二、所有粉類倒進盆裡，然後把拌勻的牛奶慢慢倒入，邊倒邊攪拌至無顆粒，然後過篩一遍，放微波爐叮4分鐘左右，取出放涼到不燙手就可以揉了，揉到表面光滑的狀態就可以

三、皮揉好之後，可以分別加入抹茶粉，紫薯粉，可可粉，密封冷藏1-2個小時再包餡（也可以冷藏過夜，但是一定要密封好）

餡料部分：

基礎綠豆餡

去皮綠豆400g

黃油 45g

砂糖 158g

全脂奶粉80g

玉米油 50g

水飴 80g

製作步驟：

綠豆浸泡30分鐘洗淨，蒸鍋大火蒸40分鐘左右

瀝乾水分過篩，然後倒進不沾鍋里加入奶粉、砂糖、黃油和玉米油拌勻，開中火炒至稍微成團，再加入水飴轉小火炒幹水分，再次成團即可，密封冷藏或冷凍儲存一個星期左右。美味健康的冰皮月餅就好啦，

做廣式月餅：模具、烤箱、低筋粉或者中筋粉、轉化糖漿、梘水、花生油、吉士粉、月餅餡。

蘇式月餅：模具、烤箱、高筋粉、油酥、月餅餡、白油

如果是第一次做月餅，建議去搜索一些教學影片，根據教程來做。