醃腩片切成丁，蒜苗切成末，火腿腸切成丁

米飯選隔夜飯最好，或者硬一點的飯

熱鍋，適量色拉油

五成油溫，下醃腩片丁炒香，下米飯一分鐘炒香，下火腿丁翻炒一小會，下蒜苗末炒香

加味精雞精調味，起鍋

不要放鹽，醃腩片有鹽 油也不要太多，醃腩片會炒出油

我的專業我來說一下我的做法：先介紹一下什麼是醃腩片，培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

說白了就是培根肉，只不過叫法不同，也有的做法工藝有點區別，就像國內臘肉，燻肉一樣，各地區不同。

說一下製作關鍵步驟操作，有些人做出來口感不好，有的人做出來味道很棒，關鍵在於一下操作流程

第一步：把煙腩肉解凍，自然解凍或者直接放水裡化凍，不可用熱水燙，直接燙會影響口感。

第二步：解凍後的肉用刀切成小丁，鍋內燒開水，放入煙腩肉，快速倒出來，不能太久不然影響肉質。

第三步：鍋內燒油，90度也就是七成熱時放入煙腩肉，快速倒出來備用。

第四步：正常炒飯的料準備，準備蔥花，胡蘿蔔，青豆，米飯，雞蛋。

第五步：鍋內加入油，燒熱，放入雞蛋炒碎，加入米飯，青豆，胡蘿蔔，放入煙腩肉，炒均勻，輔料熟了即可。

第六步：加入鹽味調好，放入蔥花，然後就可以裝盤了，美味的煙腩肉片炒飯就做好了。

輔料可以放你自己喜歡吃的任何蔬菜都可以，美食就是變化，

材料

雞蛋1克，黃瓜0.5根，煙肉2片，米飯適量，鹽適量，油適量

做法

1.雞蛋加少許鹽，打散；

2.黃瓜刨皮後切成細絲兒（也可以是其它的青菜絲），煙肉切成小粒（也可以是火腿粒，瘦肉粒）；

3.大火熱油，倒入蛋液，快速翻炒；

4.然後加入煙肉粒，米飯，炒香；

5.同時加少量生抽，給米飯上色；

6.最後加入切好的黃瓜絲，拌炒片刻，即可出鍋。

煙燻肉炒飯特別好吃，其製作也很簡單，下面來分享一下製作方法：

煙燻肉炒飯的用料

白飯 兩碗

胡蘿蔔 一小截

蔥 一小顆

娃娃菜 一棵

煙燻肉一塊

4兩鹽

少許油

煙燻肉炒飯的做法步驟

1、煙燻肉切片，胡蘿蔔切粒，蔥切碎成蔥花，娃娃菜切碎備用

2、鍋開火，倒少許油，先把胡蘿蔔和娃娃菜倒入炒一會，再放入煙燻肉繼續翻炒，除了蔥。

3、熟後加入飯炒均勻，加點鹽，蔥