豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。孕婦多吃豆腐可以補鈣。之前煮豆腐的時候都是煎的，可以嘗試蒸的，就簡單的煮了一下。這種煮法簡單，不僅使豆腐嫩，而且比較開胃，味道也很香，很好吃。有空的親可以試一下哦。

壹周君吃過最好吃的奶豆腐，就是內蒙古牧區牧民做出來的了，尤其是沒有晾乾之前，溼軟的口感配上微甜的奶香味，絕了。

壹周君家裡親人有做過奶豆腐，沒有牧區的自然條件，但是味道已經很不錯了，下面分享給大家。 新鮮的生牛奶要先發酵，發酵到什麼程度呢？牛奶發酸，而且上面會浮有一層不發酸的物質，主要為固化的油脂。

當地人們喜歡把它叫做“奶嚼口”，這種東西單獨拿出來蘸麵包、配炒米都是很不錯的吃法，喜歡甜口的就在上面撒些白砂糖。

除去奶嚼口，就是酸化了的牛奶了，也就是字面意義上的“酸奶”。酸奶倒入鍋裡，開火熬煮，熬煮的火不宜過大，文火慢煮的操作最佳。煮一段時間後，你會發現明顯有“湯”分離出來，這基本都是水分，用器具把這些湯舀去，剩下的“乾貨”留在鍋裡繼續熬煮，熬煮的過程中不斷攪拌。

在攪拌的過程中，你會發現酸奶在不斷地僵硬、發黏，當黏到幾乎攪拌不動的時候，開猛火、用力攪，讓酸奶稍稍融化，做到這一步，奶豆腐就基本完成了。 下面你只需要準備適當的模具，把融化了的酸奶倒入其中，待其凝固，用刀切出你想要的樣子。

對了，如果想要甜口的奶豆腐，那麼在熬煮的過程中記得加一些白砂糖。醇正的奶豆腐多少都會帶一點奶腥味，如果不太能接受這種味道的話，壹周君還是建議多放一點糖，如果像壹周君一樣，正是享受於純天然的奶腥味，那麼不加任何輔料是再好不過的。

再提醒一點，做奶豆腐的原料最好為新鮮打的牛奶，市場上售賣的熟牛奶不會有理想效果。

謝謝邀請，你提的問題是如何做出的奶豆腐好吃，但是地方不一樣，用的食材也不同，我就回答我們浙江東陽這邊的家庭版奶豆腐吧，也是我在家經常做給孩子和公婆吃的一道菜，特別簡單容易做，我們只需要三個食材就夠了，那就是純牛奶，純豆漿，雞蛋2個，奶豆腐肯定少不了牛奶，我選擇的就是蒙牛純牛奶，超市都有賣的，然後去早餐店買個500毫升的純豆漿，食材準備好，拿出大碗到出150毫升牛奶，150毫升的豆漿，然後加兩個雞蛋打散，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，出鍋後冷卻拿刀劃出一塊一塊的小豆腐，大小一口一個的那種就可以了，然後鍋裡放油，放肉末，蔥姜，郫縣豆瓣醬炒香後加水，再把劃好的奶豆腐放進鍋裡，煮個兩分鐘起鍋放入蔥花，一道美味簡單的紅燒奶豆腐就完成了，我婆婆稱它為總統豆腐，因為奶豆腐非常的嫩，比內酯豆腐還要嫩，用筷子一夾就碎，在吃的時候要用勺子吃，所以婆婆總說吃這道菜有點講究還要用勺子吃，總統也沒有吃過這樣的豆腐吧，所以就稱它總統豆腐了，非常適合老人孩子吃，自己做放心，有營養，