方特色小吃的第一印象很重要

1.材料方法正宗：原材料是最主要的，必須從原始地採購運輸過來，然後是製作方法必須保持原來的一致，突出保持正宗；

2.宣傳特色獨特：考慮到外地的客人來消費吸引點，宣傳突出這個小吃的獨特性傳統，人性具有好奇嘗試特徵，第一次感覺讓人記憶很重要。

3.必須堅持唯一：材料產地、原經驗廚師、不要多元化經營堅持原有獨特性。

地方美食要先有地方的色，然後才是地方的特色

現在的飲食風格在向個性化轉型。從而給地方美食特色帶來了更多地空間和機會。

建議幾點：

1、注意環境營銷，美食是典型的感官消費導向。所以做地方美食必須要有地方的色，然後才是地方的特。

2、叢集效應，如果客戶做個地方美食一條街、一層樓、一個館等等。打造叢集口碑。 

3、至於味感，各有各的論點了，在此基礎上一定要做話題，美食就是文化，文化就是話題的寫意。

4、稍微注意一下小點，選址非常關鍵。小美食選大人群。大美食選小人群。

 5、做好網際網路模式推廣。大造一個“尋食交友圈”

用情懷做小吃

地方特色小吃，一般引進有兩種做法，一種是改良成當地人喜歡的，能接受的口味。第二種是保留，我更加喜歡保留的，移植一種特色小吃，前一種做法是被迫，因為他只移植了小吃本生，所以水土不服，所以慢慢的只能去被同化。

特色小吃是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。

 我建議做品牌，先在當地做一家示範點，或者找到一家當地的正宗傳承店，然後把這個店做成品牌，做成全國連鎖，連帶著這種特色小吃的背景故事，文化傳承，風俗習慣，原汁原味的開散到全國各地，一種是把這棵樹移植，一種是把這棵樹施肥，澆水，讓他發展壯大，開枝散葉，發展到全國各地。可想而知兩種情況的發展方向。我們如果做名族特色小吃，切記這些小吃都是先輩的智慧，是文化的沉澱，是人們對食材的虔誠。

找個鬧市區開個大的旗艦店，找拖天天在你門口排隊，並且找幾個線上推廣給你打廣告，聯絡原材料場出場包裝都換成你的商標，然後就等人找你加盟吧

第一，實體店

1、設計品牌形象（logo、形象、店面）

2、選著店址（農貿市場最好）

3、產品優勢是什麼？與周黑鴨的差異，比他強在哪？價格？還是價格？

4、宣傳點，主打自己的優勢

5、裝修開業

第二，網店

1、設計包裝形象

2、產品的主特點，主推

3、選著合適的銷售渠道（電商，抖音等）合作

你可以先開店把店的生意做起來，如果味道不錯肯定就會有人過來詢問，另外也可在各大短影片平臺進行營銷，有意向的人就會諮詢你啦！