1.黃豆前一天晚上就泡在水裡泡一夜

2.在鍋中放適量清水，加入一點花椒八角，放入豬皮

3.蓋上蓋子燒開，過涼水

4.豬皮切成小條，豬頭肉切成小條

5.在高壓鍋中放入黃豆，切好的豬皮和豬頭肉

喜歡吃辣可以適量放點野山椒，

6.放入可以沒過食材的清水，放入料酒，鹽，少量生抽

7.最後放點雞精蓋上蓋子上汽後燉20分鐘！

8.關火後悶十分鐘，喜歡這味兒的出鍋時可加點椒鹽。我推薦的做法都是我自己喜歡的口味，你可以根據喜歡的口味新增。

食材主料

肉皮250g

黃豆200g

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

大蔥 適量

蒜 適量

姜 適量

味精 適量

細香蔥 適量

1.黃豆泡好，洗淨

2.肉皮切塊

3.熱油放蔥薑蒜爆香

4.放黃豆放醬油翻炒

5.放水鹽，味精

6.放入肉皮

7.燜熟，放蔥

8.出鍋

小貼士勤翻鍋，肉皮容易粘鍋

肉汆水後切好，黃豆泡洗好用高壓鍋，加少許鹽。加入幾大塊陳皮就好，《陳皮的香味很濃郁還帶點甘味》壓二十分鐘，豬頭肉下鍋炒加入少許白酒去醒和異味，加入生抽，鹽，糖，雞粉:，胡椒粉，味精，少許柱侯醬。放水燜煮。水要放多些，因為豬頭肉膠質多，湯汁收的差不多的時候倒入壓好的黃豆再燜一會即可

黃豆泡水兩個鍾，豬頭肉跟肉皮可以一起燉，也可以用豬頭肉或者肉皮就行了。兩種都是焯水後過一下冷水，豬頭肉呢就用壓力鍋壓個三五分鐘，再準備適量薑片桂皮八角，前面的都做好了就可以加入燉盅再加適量水燉個兩個小時以上就可以了。

豬肉燉黃豆

材料：豬肉（五花肉最佳） 黃豆 ，姜，蒜，幹辣椒，花椒 ，醬油 ，料酒 ，豆瓣醬，鹽

做法步驟：

步驟 1

黃豆浸泡一小時左右，倒入砂鍋加水，大火，先煮著。 接著豬肉洗淨，切小塊。 準備好姜蒜，幹辣椒，花椒。

步驟 2

炒菜鍋加熱，倒入豬肉，中小火，煸幹一點（不用幹焦焦，主要是把裡面的油爆些出來，不然燉的會太膩）。把爆出的油倒出來（可以留著炒其它菜），留少量油。

步驟 3

把肉鏟到一邊，加入姜蒜，幹辣椒花椒，豆瓣醬，炒香。 接著把肉鏟到裡面一起炒。

步驟 4

加入料酒，醬油，繼續翻炒。

步驟 5

關火，把炒好的肉倒入煮著黃豆的砂鍋裡。大火10分鐘，小火慢燉一個小時或者再燉久一點也可以。

步驟 6

在燉好前，加入鹽。再燉兩分鐘就可以啦