不用去皮啊？問這個問題怕是個沒下過廚房的大小姐吧。自己多試試唄，喜歡怎麼吃就怎麼做。http://www.iis7.com/b/plc/?1-5.html

分享一個我喜歡的生瓜炒肉做法

生瓜(去頭切片，無需去皮)

豬肉(切絲) 青椒(切絲) 紅椒(切絲)

起鍋熱油，首先放入青椒，翻炒40秒。接著放入切好的肉絲，繼續煸炒。接著倒入適量雞精，炒勻剷出。

起鍋熱油，紅椒爆香。倒入生瓜片，翻炒1分半左右，將之前剷出的肉絲回鍋。再翻炒2分鐘左右。

最後放入鹽，雞精，(可以加一些老乾媽)，翻炒均勻出鍋

一道家常菜：根據根據自己的喜歡有去皮的有不去皮的，就像吃蝦一樣有喜歡吃殼的（殼比肉有營養）。1.生瓜切絲，肉切絲。2.首先用鹽 醬油少於按順時針來拌勻肉，肉可以充分吸收，再放一個生粉來鎖住肉汁（這樣可以讓肉更嫩滑，也可以用蛋清本人不喜歡）最後慢慢的等待抽一根菸的時間。3熱油下鍋把生瓜炒五成熟後起鍋。4.熱油放肉炒五成熟後把生瓜一起放下去炒制八成熟加 醬油 老抽 鹽 糖少，明油起鍋。（雞精和味精不建議多吃，因為自己煮來吃的菜不想菜館那樣要求很高的味覺）

我想說:D

個人還是挺喜歡吃生瓜的，現在應該屬於應季蔬菜吧

材料

主料：生瓜200克、肉絲50克、香乾1片、青椒1個、胡蘿蔔20克；

輔料：

生瓜炒肉絲

1瘦肉切絲備用

2生瓜切片，香乾切丁，胡蘿蔔切片，青椒切絲粗一點

3炒鍋倒入適量油

4加入肉絲翻炒至斷生盛起備用

5加入香乾翻炒片刻（個人喜歡吃老一點的，不喜歡的可以和蔬菜一起放）

6倒入翻炒蔬菜

7加一點點醬油，糖適量鹽調味

8香噴噴出鍋

小貼士

肉絲可以用澱粉抓一下

我婆婆說生瓜炒之前用鹽醃一下，口感更好，可以試一下

生瓜就是菜瓜，也叫西葫蘆。我們這裡做生瓜的時候，是把皮削掉的，不光是把皮削掉，裡面的瓤也是要去掉的。不然會影響菜的口感。

生瓜炒肉可以，炒雞蛋可以，素炒也可以。下面我說說生瓜炒肉的做法。

1、把生瓜去皮、去瓤，清洗乾淨，切成片。

2、把肉洗乾淨，切成絲，放入碗中。加入鹽、十三香、醬油、生粉，攪拌均勻。

3、鍋燒熱，倒入適量油，下入肉絲翻炒，炒散後乘出備用。

4、鍋裡留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，下入生瓜片翻炒，炒至快要變軟時，下入肉絲繼續翻炒。

5、最後，加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。

生瓜炒肉吃著挺不錯的。