首先我們來介紹一下醉蟹的吃法，那麼醉蟹就是活蟹用繩子綁好以後用高度的酒浸泡，然後生吃。固然這種方法可以吃到鮮美的蟹肉，但是不僅這種吃法殘忍，而且對我們的健康很不利，很容易得寄生蟲病。

那麼問題來了，我們如何去避免這種不利的因素呢?其實有辦法只是吃法稍微要改變一下，，我們先將蟹蒸熟以後再用酒精泡。活蟹放在水上養上兩三天，不讓其進食，讓其排出體內不利的東西。接下來上蒸鍋將其蒸熟。蒸熟以後的蟹，用酒浸泡就可以食用了，這樣不僅可以享受到美味的蟹肉，而且還可以不讓寄生蟲侵入我們的身體。

蟹有寄生蟲嗎

醉蟹有寄生蟲。

螃蟹是生活在淺水裡面的，在生長過程中極易感染細菌和寄生蟲，而且螃蟹平時的食物是淤泥中的微生物和動物屍體，身體裡面會積蓄大量的泥沙和細菌，還容易被寄生蟲寄生，醉蟹只會做輕微的清潔處理，並不能完全殺死寄生蟲

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醉蟹怎麼吃的安全

將其徹底加熱。

螃蟹中的寄生蟲具有很強的繁殖能力，但是有一個缺陷，就是不耐高溫，在攝氏100°的溫度下，將螃蟹加熱兩分鐘後寄生蟲就會開始死亡，吃醉蟹的時候，為了安全性，可以將其加熱烹飪，徹底殺死裡面的寄生蟲，這樣吃才最安全。

花雕熟醉蟹的做法竅門

材料：螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。

做法：

1，將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來，然後用刷子將螃蟹刷乾淨。

2，在螃蟹身上鋪滿生薑片。

3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分鐘，關火後繼續燜2分鐘。

4，將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬製，等到三者完全煉化在一起成為滷汁後關火。

5，將螃蟹身上的棉線剪掉，一隻只的放進滷水中，放入花椒、薑片、蔥，浸20分鐘後食用。

中秋吃蟹正當時，想吃醉蟹又要避免寄生蟲，方法只有一個：吃熟的醉蟹。雖然生的醉蟹別有一番滋味，但是為了安全，還是建議吃熟醉蟹。

熟醉蟹不是將生醉蟹蒸熟哦，是先蒸熟再放在醉料裡醃製，具體方法如下：

一，醉料製作

將花椒，幹辣椒，蒜瓣，陳皮，香葉，桂皮，生薑片，八角，放鍋里加清水加鹽燒開，再加入生抽和黃酒，一般推薦花雕黃酒，所以也叫花雕醉蟹，再加糟滷，繼續熬製十五分鐘左右，最後放一點香菜，在加一點白酒，高度酒最好，二鍋頭就不錯，酒香濃郁。

二，螃蟹蒸制

將螃蟹用繩子捆好，放在蒸格里，水燒開以後放上去蒸十五分鐘左右就可以了。

三，醃製

將蒸好的螃蟹放在做好的醉料汁裡，要完全將螃蟹浸泡，然後放冰箱冷藏。一般醃製24小時就可以食用，也可以多醃製一段時間，最多可以醃製兩天，時間長一點更加入味哦。

友情提醒：上面的方法同樣可以做醉蝦，味一樣非常棒。