第1，必須明確的是，脆皮燒鴨想要口味正宗，香濃誘人，香味是不可缺少的！燒鴨在製作過程中是很講究香味的，這主要是因為它擁有配料秘籍，使美食的味道更勝一籌。那麼這個燒鴨配料秘籍到底是什麼呢，那就只有實體店的老師傅們知道了。
第2，脆皮燒鴨的配方合理，香味濃濃的，在於配料的選擇上注重優選。脆皮燒鴨的香味從哪裡來？看過這裡就不難知道，配料要優選！所謂配料，一般指的是肉桂、八角、當歸、茴香、香葉、橘皮等等多種藥材配料，這些對於脆皮燒鴨的香味具有很大的作用！因此，做好這些方面，燒鴨想要燒出自己的味道特色，就不難。
第3，需要注意的是，物極必反！這裡所謂的物極必反就是，脆皮燒鴨的香味美是美，但是也不宜太濃，太濃了的話，就會蓋住了鴨子本身的肉鮮味，反而影響鴨肉原本的味道。師傅說到燒鴨的香味不宜太濃，太濃蓋住了鴨子本身的肉鮮味，反而影響味道。師傅強調，不要因為香味不濃，你就放入過分的調料，使燒鴨的味道變淡。須知，廣式燒鴨製作過程中，講究的味道傳統和自然。
第4，燒鴨在燒製的過程中，還需要皮水、配料與火候的合理搭配。皮水比例把握好，火候恰到好處，做出脆皮燒鴨的味道鮮美，香味恰到好處。從師傅的製作中我們可以看到，他們對於皮水比例的調配是非常合理的，具有量化的標準，同時也在不斷的進行調整，做出更豐富的口味。這也適應了廣大消費者的心理，因為每個人不同，所以每個人的口味是不一樣的。
第1，必須明確的是，脆皮燒鴨想要口味正宗，香濃誘人，香味是不可缺少的！燒鴨在製作過程中是很講究香味的，這主要是因為它擁有配料秘籍，使美食的味道更勝一籌。那麼這個燒鴨配料秘籍到底是什麼呢，那就只有實體店的老師傅們知道了。
第2，脆皮燒鴨的配方合理，香味濃濃的，在於配料的選擇上注重優選。脆皮燒鴨的香味從哪裡來？看過這裡就不難知道，配料要優選！所謂配料，一般指的是肉桂、八角、當歸、茴香、香葉、橘皮等等多種藥材配料，這些對於脆皮燒鴨的香味具有很大的作用！因此，做好這些方面，燒鴨想要燒出自己的味道特色，就不難。
第3，需要注意的是，物極必反！這裡所謂的物極必反就是，脆皮燒鴨的香味美是美，但是也不宜太濃，太濃了的話，就會蓋住了鴨子本身的肉鮮味，反而影響鴨肉原本的味道。師傅說到燒鴨的香味不宜太濃，太濃蓋住了鴨子本身的肉鮮味，反而影響味道。師傅強調，不要因為香味不濃，你就放入過分的調料，使燒鴨的味道變淡。須知，廣式燒鴨製作過程中，講究的味道傳統和自然。
第4，燒鴨在燒製的過程中，還需要皮水、配料與火候的合理搭配。皮水比例把握好，火候恰到好處，做出脆皮燒鴨的味道鮮美，香味恰到好處。從師傅的製作中我們可以看到，他們對於皮水比例的調配是非常合理的，具有量化的標準，同時也在不斷的進行調整，做出更豐富的口味。這也適應了廣大消費者的心理，因為每個人不同，所以每個人的口味是不一樣的。