很多人最愛吃小龍蝦了，吃著小龍蝦喝喝啤酒聊會天，整個人生都圓滿了哦，下面我們來一起學習一下做法、

麻辣小龍蝦怎麼做好吃

小龍蝦洗淨去泥

鍋放適量油，下蒜蔥洋蔥小火炒香

放幹辣椒、花椒拌炒，放兩勺紅油豆瓣醬拌炒

下龍蝦，大火拌炒到變色

倒小半碗擺酒，放香葉，放啤酒一罐、適量鹽、白糖、生抽，蓋蓋大火煮到入味

湯剩1/3時開鍋蓋煮並適當拌炒，撒孜然粉蔥花出鍋。

目前湖北蝦店做蝦時基本都用啤酒，但不會過量，否則會影響口感。啤酒入菜，最適應帶腥臊氣味的畜禽類原料或蝦、蟹、魚等，烹飪出的菜餚酒香濃郁，質地軟嫩，口味鮮美，色澤清雅，同時還可以提鮮。而傳統白酒入菜多以熗、醉、烹、浸為主。

自己在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可透過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。

某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

吃小龍蝦要注意加熱充分

此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

看到那麼多人在教你做小龍蝦，已經曲解樓主提問了，樓主問為什麼有那麼多人喜歡小龍蝦，現在我發表一下個人看法，

首先第一:小龍蝦火，吃的人多，離不開炒作和政府規劃，比如在湖北潛江以前就是一個生產基地，根本沒人吃，都是賣到外地的。後來有開發商看中和政府合作規劃，打造小龍蝦誠，目前做的好的有潛江蝦皇，有專業生產研究基地，一條龍，

其次第二:小龍蝦製作容易入味，好的小龍蝦肉質緊實Q彈，香辣爽口，做出來的口感的確好吃，實話實說，因為的確好，所以喜歡的人多，