什麼特一級廚師這個烹飪大師那個烹飪大師全是虛的。國家認證是工人技師，和高階技師。特一是行業內的證，沒用。要做一個好廚師，有天份有好的學習練手的環境，有師付上心指導，也得七八年

按以前的劃分廚師等級分為二級廚工，一級廚工，五級廚師，四級廚師，三級廚師，二級廚師，一級廚師，特三級廚師，特二級廚師，特一級廚師。每個級別的廚師都有相應的技術要求，現在己經記不清規定幾年能參加下一級晉級考試了，但到特一級廚師真不是那麼容易。一級廚師已經全面掌握烹飪技術，特三級則要求能組織宴會設計，特二級則要有豐富的烹飪理論知識，特一級的要求我不清楚。

但你問特一級要多長時間這個沒法說。我學廚師時川菜，淮揚菜老師都是特三級，麵點老師是一級麵點師，到後來三位老師都到特二級就至步了。而我們91年畢業時是三級廚師，98年的時候我同學已經是特一級了，總共用了8年吧。這個應該是很快的了!

簡單回答，你要是想出國打工，考一個證挺好，國外是承認證書的。要麼你就去國家級接待中心做事，釣魚臺國賓館啊，北京飯店啊，，這個也需要證書。

廚師。很多人理解很膚淺，拿個特級廚師證不難，時間可長可短，問題是這個技藝真需要時間的磨礪，勤奮，悟性，刻苦的學習。做一輩子，學一輩子，永無止境！高手在民間，。。。。。。。。。。

①初級，以前的三級，二級的合併。一般烹飪學校畢業後頒發。

②中級，以前的一級與特三級合併，初級證拿到三年後，進行學習，考試通過後頒發。

以此類推，向上走，二級技師，高階技師，省烹飪大師，全國烹飪大師。

每當有省級以上的烹飪比賽後，拿到名次的廚師，可以在原證書的基礎上，破格提一檔。

所以在你自己什麼年齡得到初級證的時間，到高階就算出多少年了。

謝邀！首先你要了解特一級廚師是什麼概念，況且你的問題也不明碓，沒有針對的什麼菜式，就拿粵菜來說吧！粵菜的要求是非常複雜而嚴格，可以說變化萬千，菜式也相當多，從選材、配料、火候……等搭配，一般的學徒五至六年學到的才叫普及，五六年後就靠自己個人的思維創作。恐怕許多人一輩子當不了特一級廚師，就簡單一句話來說吧！“最快也得三兩十年”除非您是天才！

得一級一級的考。先是考高階證書，前提是要滿25週歲，高階證書拿到滿3年之後才能考技師。再兩年之後考高階技師。基本上就是這樣的了。

選擇一所好的學校要看以下幾個方面

（1）學校的資質是否是很牛

（2）教學裝置、師資力量是不是很好

（3）老師是否很有經驗，是否有名師

（4）教學內容是以實操還是理論為主

（5）以後就業在什麼地方