正宗的陽澄湖大閘蟹有幾個標準，大家可以借鑑下來挑選：青背、白肚、金爪泛紅、黃毛和壯實。

1.青背：

背殼呈青灰色，平滑而有光澤

2.白肚

肚殼呈白色，有晶瑩的玉質感，沒有黑色斑點

3.黃毛

蟹螯上的絨毛呈黃褐色，細而密，軟而齊，不帶泥屑

4.金爪泛紅

蟹爪金光鋥亮，泛有紅褐色的光澤

蟹臍兩旁透出紅色，是膏黃肥美的標誌。

5.體壯

陽澄湖大閘蟹飼養的時候非常科學嚴謹，這也使蟹體敦實，肉質飽滿，蟹體與螯、爪間比例協調。

5個標準大家參考下，可以判斷哪些是真正的陽澄湖大閘蟹？

陽澄湖大閘蟹作為全國非常有名的大閘蟹，備受一眾的吃貨們追捧！有很多人都想嘗一嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，假如能以其度日，也算個偉大的夢想，或許家裡有礦的小可愛們能夠做到！^o^！

正是因為其備受喜愛，所以以次充好的假陽澄湖大閘蟹太多太多。既然您問到了，我們可以一起學習學習，怎麼分辨陽澄湖大閘蟹正品。

首先是青背，何為青背？陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤，才為青背；

白肚，因為陽澄湖大閘蟹生活的地方水質優良，肚處不會沾泥，所以肚處晶瑩潔白；

其三為黃毛，腳毛長而且黃、挺拔，看起來十分英武！

金爪，陽澄湖蟹爪非常金黃並且堅挺有力，“金爪蟹”並非浪得虛名！您將其放於Sunny之下，蟹爪金光閃閃，異常美麗！

這些，均是辨別方法，更多的辨別諮詢，並且想嚐嚐最正宗的陽澄湖大閘蟹，可以找我的V信：yur0327，瞭解一下哦！啾啾啾~

陽澄湖中間小島上有個螃蟹市場，小島要買票坐遊船上去，過去問問就知道了，市場上螃蟹個大體肥，活蹦亂跳，你可以多對比幾家再買。

另外挑選螃蟹掌握以下幾招，保你買不了吃虧，買不了上當。

1、看色澤

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2、看眼部

用手去觸控其眼部，快速縮入眼窩裡根本摸不著的最鮮，反之則差。

3、看螯足

1對鉗（大螯）、8只腳（爪子）不可少一個，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理作用而使肥滿度變差。

4、看活力

將河蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

5、看肥滿度

要看河蟹的肥滿度，先把河蟹的肚臍開啟，只要是呈現出蛋黃色，就說明這河蟹的蟹黃很多；如果呈現白色，就說明河蟹的肥滿度較差。此外，在Sunny下看看河蟹蓋的邊緣是否透光，如果不透則蟹肉比較肥，否則可能比較空，煮出來全是水。