、正常的生理現象在大蒜生長“爛母”期，植株生長迅速，需要的養分增加，而種蒜內營養消耗淨盡，這時大蒜生長依靠根系吸收營養，在由蒜母供應營養轉為根系吸收營養的過程中，蒜苗營養青黃不接，供需不平衡，便出現黃葉，顏色由淺至深，直至幹尖產生。這種正常的生理現象通常在植株下部1-4片葉上出現，紅皮蒜在六葉期發生，白皮蒜在十葉期發生。 2、不正常氣候的影響大蒜是冷涼蔬菜，莖葉生長的適宜溫度為12-16℃，當氣溫達到26℃以上時，葉片呼吸旺盛，水分蒸騰大，養分消耗多，這時在植株上部葉片頂端產生黃葉，從葉尖向基部逐步發展，進而出現幹尖。如遇上乾熱風，對葉片危害更重。發生越早，危害越重。 3、栽培措施的影響大蒜的根系是喜溼根系，鬚根分佈範圍小，對水肥要求較高。土壤過幹或過溼，肥力不足，極易出現黃葉幹尖。另外連年重茬種植，密度過大，缺乏氮素或鉀素肥料也易出現黃葉幹尖現象。此種原因產生的黃葉幹尖在生產上較普遍，常在植株上部葉片上發生。 4、大蒜退化或感染病毒由於大蒜長期用蒜瓣進行無性繁殖，造成大蒜退化，生長勢降低，抵抗病害能力及適應不良環境的能力下降，若遇上不當的栽培措施，便產生黃葉，出現早衰，嚴重影響蒜薹和蒜頭的產量和品質。

蒜黃是一種比較高檔的蔬菜，因其鮮嫩無公害很受人們的喜愛。

蒜黃其實就是蒜苗。是大蒜在一定溫度和水分的條件下，利用蒜瓣自身的營養培養出的葉片。只不過葉片處於無光或弱光的環境下，無法進行光合作用而生成葉綠素，顏色才變成淡黃或金黃，因此又稱為蒜黃。

由於蒜黃是在比較封閉的環境下生長的，受外界的因素影響較少，如果在種植過程中出現問題，如題中所說的蒜種腐爛、幹尖、出芽生長不一致，應當從品種和管理操作兩方面找原因。

一 品種選擇。應選擇個頭大、瓣少且肥大的白皮大蒜來做種，最好是同一批次的，還要剔除掉爛、弱、傷、黴的蒜瓣及小蒜頭。

因為大蒜的品種很多，不同品種其生長週期、發芽力、出黃率便不同。即便是同為白皮大蒜，早熟品種與晚熟品種混在一起種，不僅出芽生長不一致，還讓你管理過程中煩不勝煩。傷、爛、黴的蒜瓣，本就是不健康的，不僅不可能與肥大的蒜瓣具有同樣的生命力，影響蒜黃長勢，其所附帶的病菌在封閉環境裡，還可能造成蒜種腐爛。

所以，為減少損失和麻煩，除了剔除不健康的蒜瓣外，最好對健康蒜瓣在種植前進行消毒處理。

二 操作管理。蒜黃的管理主要是溫度和溼度的控制，只要這兩方面搞好了，蒜黃生長就沒問題了。蒜種腐爛，除了種源外，極有可能是溼度沒控制好，即苗床的水分太大，造成積水。蒜種在這樣的環境下，軟化腐爛。你應該適當減少澆水量，只讓苗床保持溼潤即可。

另外，蒜黃是靠蒜瓣自身的養分來生長的，有時營養並不充足，你可以每隔一個星期，用0.2一0.3%的尿素溶液葉面追肥一次，促進蒜黃的生長，改變蒜黃的葉片形狀。