你好，我是三農老三，河北衡水人！關於如何分辨玉米成熟，有以下兩個指標

一個是籽粒尖端出現黑層，並能輕易剝離穗軸。因為黑層的出現是一個連續的過程，顏色從灰色到棕色再變為黑色大約需要兩週的時間，因此不易掌握。玉米真正的成熟（完熟）指的是其生理成熟。生理成熟是確定玉米收穫期最為科學的依據。

生理成熟的另一個指標是乳線消失。玉米籽粒頂部冠層物質固化後與下面乳汁狀物質間有一條明顯的分界線，這就是乳線。乳線隨著幹物質積累不斷向籽粒的尖端移動，直到最後消失。乳線消失時玉米才真正成熟。這就是最佳的收穫期。據研究，玉米從吐絲至完全成熟一般需要50天左右時間，依品種而異。吐絲後40天，乳線下移至籽粒的1/2處，此時即為半乳期又叫蠟熟期，從蠟熟期至完全成熟每延長一天，畝產增加6至8公斤，晚收10天，畝產增加60至80公斤。

玉米籽粒灌漿充實的順序是：果穗中部快於下部，下部又快於上部.從一個籽粒看：從籽粒頂部開始向基部充實;在灌漿充實的過程中，從籽粒胚的背面可以看到籽粒頂部向基部的顏色由深變線，其中有一條明顯的界線，稱為乳線。

據觀察和測定：當乳線處於距頂部三分之一的位置時，千粒重為299克，為成熟時粒重的90.9%；當乳線處於籽粒二分之一的位置，千粒重為323克，相當於成熟時的98.9%；當乳線處於基部並消失時，千粒重為329克，達最大值。

二、看綠葉片數

當果穗苞葉枯黃，植株中上部仍有7-8片綠葉時收穫，千粒重為318克，相當於成熟時粒重的92.9%；當果穗苞葉枯黃，植株還有5片左右綠葉時收穫，千粒重為333克，為成熟時粒重的98.8%；當果穗苞葉枯黃並鬆動，植株只有1-2片綠葉的時收穫，千粒重最高，為345克。

三、看灌漿時間

玉米授粉後50天，千粒重最大值時為344克；授粉後45天，千粒重為3369克，相當於成熟時的98.8%；授粉後40天，千粒重為313克，相當於成熟時的90.9%；授粉50天以後，因呼吸作用消耗，粒重開始下降，在授粉55天以後，千粒重為336克，下降1.8%。

玉米的成熟期，從“三看”中得知：在玉米授粉後45-50天，籽粒乳線開始消失，果穗苞葉枯黃並鬆動，植株綠葉不超過5片時，這時收穫玉米最適宜。

一般我們會看它頂上的絨須，如果顏色稍微有點咖啡的顏色，不是太濃，而且感覺溼潤，一般來說煮熟後口感正好，若是顏色太深，成深咖啡色，且枯黃乾燥，一般就會有點老了，就是這樣，要是發白一點或綠一點，就有點太嫩。米粒飽滿晶瑩為最好，也可以用你的手指甲掐一下米粒試一下，現在正是吃嫩玉米的好時候，這是我們經常會用到的。

玉米成熟需要經歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個階段、玉米與其他作物不同，籽籽生在包穀穗上，成熟後不易脫落,可以在杆杆上成熟作用，完熟期的玉米是最佳收穫期。