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  • 1 # pfzsr2433

    1、牛奶:250ml,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。

    2、海帶和蝦皮:海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

    3、豆製品:大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。

    4、動物骨頭:動物骨頭裡80%以上都是鈣,但是不溶於水,難以吸收,因此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。

    5、蔬菜:蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。磷主要來源於食物,一般來說含鈣高的食品含磷也高,如排骨、蝦皮等,但是降低磷的攝入又往往會引起血鈣下降,因此而誘發骨質疏鬆。所以理想的飲食應提高鈣含量降低磷的含量。高磷食物包括牛奶、乳酪、各類奶製品、冰淇淋、麥片、豆製品、巧克力和葡萄乾,蛋黃、動物內臟(如腦、肝、腎),骨髓、堅果(如花生、杏仁、南瓜子等)含磷較多,應避免多食。含磷低的食物有藕粉、粉條、白菜、捲心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西紅柿、瓜類、甘蔗等。另外,透過限制蛋白質的攝入也可達到低磷的目的。也可以透過改變烹調方法來降低食物中的磷,在烹調魚和瘦肉時,用水煮一下撈出,再進行熱炒,能夠降低魚、肉的含磷量.

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