雞油的營養價值：

雞油，即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。

雞油的食療作用：

雞油可用於治療禿髮、脫髮等症。

1.補充營養

雞蛋裡面是含有比較豐富的蛋白質、脂肪，等一些其他我們所需要的營養成分，能夠很好的補充身體所需要的營養。

2.美顏功效

雞油裡面是含有豐富的脂肪，能夠在我們的身體裡面產生脂肪酸，對於護膚是非常的好效果，有不錯的美容養顏的功效。

雞油的食療作用：我們在平時的生活中食用一些雞油是能夠很好的治療禿頭和脫髮。

雞油的營養價值

1.補充營養

雞油裡面是含有蛋白質和脂肪等我們身體所需要的營養成分，能夠很好的補充我們身體營養。我們在菜裡面加入一些雞油是可以很好的起到開胃健脾的作用，幫助我們補益強身，對於產後體虛、食慾不振、身體乏力都是有很好的緩解的作用，經常食用也是可以增加身體的免疫力，防止一些疾病的發生。

2.增鮮

雞油和植物油不一樣，但是含有比較濃郁的香味，我們將雞油取出來，然後熬出油脂，在平時炒菜的時候或者是吃麵條的時候可以加入一些雞油，味道是非常的鮮美的，吃起來非常的美味，雞油是屬於動物脂肪，所以與海鮮和蔬菜一起搭配是非常的美妙，雞油也是可以很好的增鮮。

母雞皮下里面是含有比較豐富的蛋白質、脂肪，等一些其他我們所需要的營養成分，能夠很好的補充身體所需要的營養。

適合於老年人，產婦和體質虛弱的人進行滋補。

我先簡單介紹下什麼時候雞油吧？雞油是雞的脂肪煉製而成的油脂，雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出；

那雞油的功效有哪些？

第一、營養。雞油含有蛋白質、脂肪等人體所需營養成分，可以給人體補充營養；

第二、美顏。雞油富含豐富的脂肪，在人體產生的脂肪酸有護膚功效，起到美顏效果；

那雞油如何提煉以及食用？

傳統的提煉:把雞脂飛水後放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味；另一種是:把氽水後的雞脂放入鍋中，摻適量清水並放入蔥節、姜塊一同煉製。待煉至油出且水分稍幹後，濾渣即成；

食用的話，農村一般用來炒菜，增加鮮味，道理跟豬油一樣！還有就是蒸蛋羹淋上雞油吧！

最後說一句，雞油不宜吃太多，它屬於動物脂肪，飽和的脂肪酸不適合大量攝入，食用過多可誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，並且也可引起肥胖的；

我最常用就是將雞油炸出來，要慢火，整雞油飯，廣東粵西做法先將米洗好再加上蘿蔔乾，加上炸出來的雞油(適量)，煲出來的飯特香。另就是用雞油炒青青菜，特滑，加小許白酒青菜不會變黃。