如何開好一家餐飲店?說到這個， 其實學問很多,你只要掌握了重點,那麼賺錢就沒有想象中的那麼難。本文將針對這個問題,從三個大的方面給大家分析,讓你在開店初期、開店過程中都能做好。如何開家餐飲店,這裡給大家準備的開店全攻略。
首先，我們來說說連鎖餐飲店
如今,連鎖餐飲市場上的大型餐飲連鎖店不計其數,各風格的大型餐飲連鎖店多似繁星。如何開-家餐飲店,作為大型餐飲連鎖店的店主,必須瞭解如何經營大型餐飲連鎖店,必須明白如何管理大型餐飲連鎖店,必須清楚如何提高大型餐飲連鎖店競爭力,讓大型餐飲連鎖店盈利，讓大型餐飲連鎖店避免和其他大型餐飲連鎖店有過激競爭。
第一就是質量比較。
評價餐飲產品的質量,傳統的方法是從色、香、味、形、質、器、營養方面判斷。在餐館的實際運作過程中,經營者都必須認真對待顧客的評價,任何-種產品,只有得到顧客的認同與稱讚，那才是真正的質量。 “食無定味，適口者珍”是最普通的道理。
第二就是數量比較。
這裡所指的數量比較是指菜餚的分量方面,分量是指每一份菜餚的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。比如西餐菜品，主要考慮的是每一位顧客能否吃飽。而在宴會的選單設計中,針對不同的顧客群體進行分量設計,也是-項很重要的內容。
第三就是價值比較。
價值指菜品價格與數量的關係,餐廳菜品應做到物有所值。餐廳提供的食品和服務要值得顧客付那麼多的錢。
“三分毛利吃飽飯,七份毛利餓死人”,也就是物有所值。透過對價值的比較,餐飲經營者會發現自己的定價在同類督廳中處於什麼水平,以便選擇正確的價格政策。
如何開好一家餐飲店,要考慮所有的東西，從裝潢、價格，到氛圍、服務風格，甚至員工穿著的制服等等。這就像發酵粉一你看不見它,也吃不出它的味道,但是如果沒有它,就做不成蛋糕，它不會發泡。
要想破譯自己的產品和服務,首先要找準目標市場,並確定什麼將能最好地服務當地人口。比如你所在的區域是否有很多家庭,或者有很多上班-族等等,這都將影響到你投資的餐飲店是否能夠成功經營。
“最好”的地理位置並不總是最顯而易見的。如何開好一家餐飲店,客流量高的街道拐角,或最時髦的地方,並不總是具有商業意義,特別是在如果租金是個天文數字,而你的投資能力又無法承受，又沒有一桌接一桌的用餐者的情況下。
餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有-些特色不可,同時要配合食客的需要,再想辦法如何充分發揮自己的優勢。
需要注意的是，除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種,其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等，也是要注意的。
如何開好一家餐飲店?說到這個， 其實學問很多,你只要掌握了重點,那麼賺錢就沒有想象中的那麼難。本文將針對這個問題,從三個大的方面給大家分析,讓你在開店初期、開店過程中都能做好。如何開家餐飲店,這裡給大家準備的開店全攻略。
首先，我們來說說連鎖餐飲店
如今,連鎖餐飲市場上的大型餐飲連鎖店不計其數,各風格的大型餐飲連鎖店多似繁星。如何開-家餐飲店,作為大型餐飲連鎖店的店主,必須瞭解如何經營大型餐飲連鎖店,必須明白如何管理大型餐飲連鎖店,必須清楚如何提高大型餐飲連鎖店競爭力,讓大型餐飲連鎖店盈利，讓大型餐飲連鎖店避免和其他大型餐飲連鎖店有過激競爭。
第一就是質量比較。
評價餐飲產品的質量,傳統的方法是從色、香、味、形、質、器、營養方面判斷。在餐館的實際運作過程中,經營者都必須認真對待顧客的評價,任何-種產品,只有得到顧客的認同與稱讚，那才是真正的質量。 “食無定味，適口者珍”是最普通的道理。
第二就是數量比較。
這裡所指的數量比較是指菜餚的分量方面,分量是指每一份菜餚的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。比如西餐菜品，主要考慮的是每一位顧客能否吃飽。而在宴會的選單設計中,針對不同的顧客群體進行分量設計,也是-項很重要的內容。
第三就是價值比較。
價值指菜品價格與數量的關係,餐廳菜品應做到物有所值。餐廳提供的食品和服務要值得顧客付那麼多的錢。
“三分毛利吃飽飯,七份毛利餓死人”,也就是物有所值。透過對價值的比較,餐飲經營者會發現自己的定價在同類督廳中處於什麼水平,以便選擇正確的價格政策。
如何開好一家餐飲店,要考慮所有的東西，從裝潢、價格，到氛圍、服務風格，甚至員工穿著的制服等等。這就像發酵粉一你看不見它,也吃不出它的味道,但是如果沒有它,就做不成蛋糕，它不會發泡。
要想破譯自己的產品和服務,首先要找準目標市場,並確定什麼將能最好地服務當地人口。比如你所在的區域是否有很多家庭,或者有很多上班-族等等,這都將影響到你投資的餐飲店是否能夠成功經營。
“最好”的地理位置並不總是最顯而易見的。如何開好一家餐飲店,客流量高的街道拐角,或最時髦的地方,並不總是具有商業意義,特別是在如果租金是個天文數字,而你的投資能力又無法承受，又沒有一桌接一桌的用餐者的情況下。
餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有-些特色不可,同時要配合食客的需要,再想辦法如何充分發揮自己的優勢。
需要注意的是，除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種,其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等，也是要注意的。