沒煮熟的雞蛋內部是液態的，具有流動性，對於外部施加的力會被傳遞到沒有施力的部位，所以容易捏碎。而煮熟的雞蛋內部是固態，對於外部的力有一定的承受能力，力沒那麼容易被傳到沒有受力的部位，所以不容易捏碎。

這是有科學道理的。用手捏雞蛋時，由於手上的力分散到整個雞蛋的表面，壓強很小，所以不會把雞蛋捏碎。但如果用兩個手指捏雞蛋，由於接觸面積小，壓力集中在手指用力處的雞蛋殼上，壓強很大，雞蛋就容易被捏碎了。

雞蛋屬於殼式結構，在受到外界壓力時，能夠勢力道均勻分佈於蛋殼表面，你用整個手攥握雞蛋時，蛋殼受力面積達，壓強就叫小，而用手指，是受力面積很小，集中於兩點，當然很容易就會破了

雞蛋捏不碎的原因如下：

當雞蛋均勻受力時，可以承受34.1 千克的力。鳥類的蛋具有如此大的承受力，是與它特有的蛋形曲線和科學的結構分不開的。蛋的結構有三層, 外層為表皮層, 又稱閃光層;中層為海綿層;內層為乳頭層，不同的鳥類具有不同的三層顯微結構。薄薄的雞蛋殼之所以能承受這麼大的壓力，是因為它能夠把受到的壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分。

具有曲線的外形、厚度又很薄、主要承受壓力的結構在建築上叫薄殼結構，雞蛋就是典型的薄殼結構。

但是捏雞蛋也不是隨便捏都不會碎，應該是用兩隻手指捏在蛋的兩端，雞蛋不會被捏碎;如果是捏蛋的兩側面，還是很容易將蛋捏碎的。

生雞蛋的話用手掌完全包裹是捏不碎的，熟雞蛋還是可以捏碎的。

具體原理是：當你捏的時候，通過雞蛋裡的液體把力傳遞給了雞蛋的其他地方。 而雞蛋殼是由碳酸鈣構成的，有一定的堅固性，其實石頭就是主要由碳酸鈣構成。 因為雞蛋是圓的而且是放在掌心,手指所做的力會傳到掌心而抵銷掉. 當然如果握不好,用力一壓就裂了.就像在鍋邊磕碰一下雞蛋就會碎一樣，那是因為版它受力不均勻。 因為它的形狀是圓的，當我們把雞蛋捏在手心 時，它表面所受的壓力都是相等的；這個壓力不夠使蛋殼破裂，所以蛋殼不破權。

手勁小就捏不碎，我兒子十二歲，身高一米八七，體重一百四，一次三十個標準俯臥撐，二十個引體向上，雞蛋都是捏碎吃的。

提問本身就是錯誤的，因為雞蛋在生時更難捏碎。煮熟以後因為熱脹冷縮的原因雞蛋內部已經發生了物理變化，所以更易捏碎。

這是因為雞蛋屬於殼式結構，在受到外界壓力時，能夠勢力道均勻分佈於蛋殼表面。如果你用整個手攥握雞蛋時，蛋殼受力面積達，壓強就較小。然而用手指，使受力面積很小，集中於兩點，那樣很容易就會破了。

這種現象也給我們以啟示：建築中某些大跨度的屋頂和拱橋正是基於這個原理。由於它們的結構，它們所承擔的重力和載荷可以均勻地傳遞到基礎之上，而不是由它們自己來承擔。

熟雞蛋沒試過，生雞蛋倒是試過，我們那時好幾個人把雞蛋放在掌心五指同時用力不能用一個手指，幾個人都捏了就是捏不碎，其實這個就是物理原理，五根手指同時間捏的時候產生了互力所以捏不碎這個情況是真的不知道我講的對不對

因為薄薄的蛋殼之所以能承受這麼大的壓力，是因為它能夠把受到的壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分。這樣的力系會使幾個方向的外力互相抵消，從而達到一個平衡，所以外力再大雞蛋也不容易破碎。

這個原理也叫“薄殼原理”，是彈性力學的一個研究內容，它研究薄殼體在各種載荷作用下的力學效能，如變形情況、內力分佈規律等。殼體也是結構力學的研究物件。

這就是安全帽為什麼能保護我們的原因。當然如果力量特別強的情況下，還是可以破碎的。比如一些練過爆發力的。核心還是靠指頭摳碎的。[大笑]