我個人認為飯店的生意不好，一定要從廚師的身上找找毛病，是不是菜的味道不好，要是火鍋，是不是料不好吃，還有你的原料質量，一個飯店的好壞主要就是看廚師的，他就是的店的心臟一樣，還有就是你的服務質量，服務員也很重要啊，一個好的服務員也可以招攬顧客的，你要抓住每個進入你店裡的客人，他們的口碑比你的宣傳廣告更有效果，如果是剛開的，你一定要堅持，提高你的質量，味道，服務，你一定能成功的

活動很重要，活動可以有很多，但是要挑選一些能吸睛的，有亮點的，哪怕是第二次都不想參與的都行，最後是重點，東西一定要做好，不要偷工減料，或者飲食物二次利用

多做活動吸引人氣，先讓客戶都知道你這是一家火鍋店。其次你的火鍋店千萬不要大眾化要做的有特點，讓客戶是因為店裡的特點被吸引過來的，最後服務要周到，像海底撈一樣的服務。

對於剛開業的店面沒生意是一個正常的現象，主要原因有以下幾點。

第一：很多人不知道你這一家火鍋店，解決這一個問題，不如加大店面宣傳力度，比如發宣傳。

第二：火鍋店回頭客較少，針對此問題，可以定期做一些優惠，比如每週一天吃多少送多少，可以是優惠券等形式。

第三：提高自己的市場競爭力，衛生乾淨，食物樣式多，顧客可選擇性強。

針對不同的情況要分析不同的做法！

周圍2公里方圓可有同行競爭嗎？有競爭和無競爭宣傳和推廣不同的哦！這裡不細說了，我只針對營業情況進行分析！

1:我注意到了很多火鍋店，推出了啤酒免費的做法，我覺得這樣大大提升了市場的競爭力，雖然很多人喝不了多少啤酒，但是免費送的，大家都覺得划算，自己賺到了！其實完全可以吧這部分消費加到選單裡面！

2:可以推出生日慶祝活動，當天活動請客的人持有效身份證，驗證身份證資訊，提提供當日折扣優惠，當然一定要做好手機號碼 客戶資訊的登記，這樣方便自家火鍋店有什麼重大活動可以推送這些優質的消費者！

3:美團，口碑等等的app，送一些優惠活動！基本所有的商家都在做，如果你沒有做，那你就丟失了一部分網路找美食的客戶！

4:口味，這個要看你們有沒有自己的特色味道了,留住別人的心，要先留著客戶的胃！

5:服務，這點其實很重要。給客戶的服務一定要用心，盡力。

針對上面的，我還要強調一些其他方面的營銷！好的火鍋店，不僅要色香味好，服務好，價效比高，還要在員工管理方面下手，這樣你的火鍋店才立於不敗之地！

本人想過實體創業，也調研過很多實體創業，很多自己店裡的員工積極性不高，服務不是盡心盡力！您可以透過分股形式，來激勵自己的員工的積極性，平時閒下來就打掃打掃玻璃，酒瓶，桌子！全員動起來不要閒下來！消費者看到所有的員工都不停的忙碌，哪怕搽一個乾淨的酒杯，消費者都會覺得在你的火鍋店吃的放心，熟悉，安全！