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葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根,是中國南方一些省區的一種常用食材,其味甘涼可口,常作煲湯之用,也可作藥物。
野生葛根內含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分,還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質,是老少皆宜的名貴滋補品,有“千年人參”之美譽
葛根具有清膩解熱,祛痰止咳,降血糖的作用,保護心腦血管健康;野生葛根含有大量的膳食纖維,能改善便秘,清除體內毒素,減少癌病的發生;解酒、養胃、保肝、護肝;常食葛根粉能調節人體機能,增強體質,提高機體抗病能力,抗衰延年;葛根異黃酮具有較高的植物雌激素,可啟用卵巢活力,使面板光滑細嫩
葛根,中藥名。為豆科植物野葛的乾燥根,習稱野葛。秋、冬二季採挖,趁鮮切成厚片或小塊;乾燥。甘、辛,涼。有解肌退熱,透疹,生津止渴,昇陽止瀉之功。常用於表證發熱,項背強痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛洩瀉。
中文學名 葛根
別稱 葛條,甘葛,葛藤
界 植物界
門 被子植物門
綱 雙子葉植物綱
入藥部位 豆科植物野葛的乾燥根
性味 味甘、辛,性涼。
歸經 歸肺、胃經。
功效
解肌退熱,透疹,生津止渴,昇陽止瀉。
主治
用於表證發熱,項背強痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛洩瀉。
禁忌
虛寒者忌用,胃寒嘔吐者慎用。
炮製方法
除去雜質,洗淨,潤透,切厚片,曬乾。
生理特性
粗壯藤本,長可達8米,全體被黃色長硬毛,莖基部木質,有粗厚的塊狀根。羽狀複葉具3小葉;托葉揹著,卵狀長圓形,具線條;小托葉線狀披針形,與小葉柄等長或較長;小葉三裂,偶爾全緣,頂生小葉寬 卵形或斜卵形,長8-15(-19)釐米,寬5-12(-18)釐米,先端長漸尖,側生小葉斜卵形,稍小,上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密;小葉柄 被黃揭色絨毛。莢果長橢圓形,長5-9釐米,寬8-11毫米,扁平,被褐色長硬毛。花期9-10月,果期11-12月。生於山坡草叢中或路旁及較陰溼的地方,或生於海拔1000-3200米的山溝林中。