墨魚,白果,鴨子,竹蓀可以一起燉湯喝。墨魚鴨塊湯養分美味的絕妙好湯，對養生無莫大的好處，特別現正在越來越多的人注沉養生，正在酒店或小飯館吃上一份瓦罐湯，既曖胃又曖身，煨湯食材品類豐富多變，更可搭配數類外藥，那樣，食物養分和外藥的精髓經過長時間煨制，大多數未釋放到湯汁外，果此，煨湯具無養顏、美容、減肥、緩解壓力等功效。做鴨的訣竅：鴨子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然後放在水裡和墨魚一起煮，任何作料不要放，用電飯煲的話1-2個小時就可以了，如果嫌不夠爛的話，可以繼續煮。煮好後加鹽和味精就OK了。喜歡吃桂圓的話可以加點桂圓一起煮。鴨子和墨魚放一起味道會很鮮美,如怕腥味可加少許薑片一起燉,就沒有腥味,而且鴨肉也比較容易燉爛,也可加少許冬歸一起燉,燉好後上桌前可加點米酒,味道更好.

前言

爸爸喜歡吃鴨子，燉、紅燒、烤，各種各樣的都喜歡，今天就做道簡單的墨魚燉鴨，做法簡單又非常美味哦。

材料

主料：鴨700g、幹墨魚200g；

輔料：油適量、鹽適量、酒適量、姜適量、味精適量

墨魚燉鴨

1

鴨子

2

切成塊，裝入碗中備用

3

生薑去皮，切成片

4

幹墨魚一塊，用水浸泡片刻後去魚骨

5

用剪刀剪成小塊

6

這是剪好的幹墨魚

7

將鴨子放入高壓鍋中，倒入冷水，開火，水燒至沸騰後，倒去所有水

8

放入切好的姜

9

加入鹽

10

加入酒

11

蓋上鍋蓋，大火上汽3分鐘後，改小火，煮5分鐘後，關火

12

放汽，開蓋裝碗

小貼士

1、墨魚乾是鮮的，所以我沒加味精。出鍋後可品嚐，感覺鮮味不足時可加些味精。

2、第一道水沸騰後即刻關火，倒去，這是為了將鴨子當中殘餘的血沫煮出。