用料裡脊肉 1條玉蘭片 半個筍海參 適量醬油 適量白胡椒 適量料酒 適量白酒 一小勺鹽 適量味精 適量雞精 適量糖 適量澱粉 適量蔥 半根姜 4片
天津燒三絲（肉嫩鮮鹹，超級下飯，內附小竅門）的做法步驟
步驟 1
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首先先把玉蘭片和肉絲順著紋理切絲。一定是順著紋理切！然後裡脊肉放醬油，抓一下，再用幹澱粉抓一下。
步驟 2
海參切絲，用一勺白酒2勺料酒抓一下，放兩片姜煮開水，把海參絲倒進去飛水去腥，撈出瀝乾，備用。
步驟 3
再起一鍋新水潮筍絲，瀝乾備用。
步驟 4
拿個小碗，把醬油，料酒，鹽，雞精，味精，白糖，白胡椒粉放進去，用開水沏一下，這個小訣竅在之前天津全爆那道菜裡也提過，是掛汁菜的必用秘籍！ 因為第一家裡火沒有飯店火旺，顆粒調料化開不均整道菜會鹹淡不一。第二我們都不是專業廚子，調料也不會像飯店後廚那樣全都明擺浮放，這麼多樣調料到最後放的時候一定會手忙腳亂，搞不好就會巴鍋。 所以，用開水沏開調料可以避免手忙腳亂，還能讓菜味兒均勻。做飯不熟練的小夥伴也能提前嘗一下鹹淡。
步驟 5
熱鍋改小火下寬油，放入半根蔥，榨乾撈出，放入薑片熗鍋。放入肉絲。 ✨這裡提一下，用乾粉抓過的肉絲很黏，都粘在一起了像一坨。這裡能炒出根根分明的小訣竅是——用筷子炒！大廚都是用鐵筷子扒拉炒肉絲的，這樣炒出的肉絲根根分明，而且熟的很均勻，肉還很嫩 當肉基本上根根分明的時候，依次放入筍絲，海參絲，翻一下，倒入調料，翻炒，入味後，淋入澱粉汁，最後淋明油，出鍋。
用料裡脊肉 1條玉蘭片 半個筍海參 適量醬油 適量白胡椒 適量料酒 適量白酒 一小勺鹽 適量味精 適量雞精 適量糖 適量澱粉 適量蔥 半根姜 4片
天津燒三絲（肉嫩鮮鹹，超級下飯，內附小竅門）的做法步驟
步驟 1
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首先先把玉蘭片和肉絲順著紋理切絲。一定是順著紋理切！然後裡脊肉放醬油，抓一下，再用幹澱粉抓一下。
步驟 2
海參切絲，用一勺白酒2勺料酒抓一下，放兩片姜煮開水，把海參絲倒進去飛水去腥，撈出瀝乾，備用。
步驟 3
再起一鍋新水潮筍絲，瀝乾備用。
步驟 4
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拿個小碗，把醬油，料酒，鹽，雞精，味精，白糖，白胡椒粉放進去，用開水沏一下，這個小訣竅在之前天津全爆那道菜裡也提過，是掛汁菜的必用秘籍！ 因為第一家裡火沒有飯店火旺，顆粒調料化開不均整道菜會鹹淡不一。第二我們都不是專業廚子，調料也不會像飯店後廚那樣全都明擺浮放，這麼多樣調料到最後放的時候一定會手忙腳亂，搞不好就會巴鍋。 所以，用開水沏開調料可以避免手忙腳亂，還能讓菜味兒均勻。做飯不熟練的小夥伴也能提前嘗一下鹹淡。
步驟 5
熱鍋改小火下寬油，放入半根蔥，榨乾撈出，放入薑片熗鍋。放入肉絲。 ✨這裡提一下，用乾粉抓過的肉絲很黏，都粘在一起了像一坨。這裡能炒出根根分明的小訣竅是——用筷子炒！大廚都是用鐵筷子扒拉炒肉絲的，這樣炒出的肉絲根根分明，而且熟的很均勻，肉還很嫩 當肉基本上根根分明的時候，依次放入筍絲，海參絲，翻一下，倒入調料，翻炒，入味後，淋入澱粉汁，最後淋明油，出鍋。