茼蒿蒸出來發苦的話，和你選的茼蒿是有關係的。選茼蒿的時候不要寫葉子很小的，也不要選太老的。太老的和葉子比較小的茼蒿都會有點苦。儘量選大葉茼蒿和嫩一些的。蒸出來的茼蒿菜要好吃的話。做法也是比較關鍵的。先將買回來的茼蒿摘去老的葉子和莖。

沖洗乾淨，切成段。大蒜洗乾淨，切成蒜泥。將切好的茼蒿放到稍大一點的盆裡。加入適量的麵粉和玉米澱粉，(玉米澱粉和麵粉的比例是一比一)加一些食用油。攪拌均勻，讓所有的茼蒿菜都均勻的沾上面粉和油。

將拌勻的茼蒿菜放入鍋裡蒸上五六分鐘，蒸熟就直接起鍋。 不用悶，不然的話，茼蒿菜蒸出來就不會成綠色的，會發黃，顏色就不好看。起鍋後將茼蒿菜挑散開，晾涼。在徹底晾涼挑散的茼蒿菜里加入適量的鹽，味精，雞精，香油，蒜泥拌勻。一個蒜香蒸茼蒿菜就好了。

我比較喜歡吃有辣椒的，我就會將茼蒿菜蒸好之後晾涼挑散。不用放蒜泥那些，直接小碗放上鹽，雞精，味精，辣椒油，花椒麵，蒜泥，蔥花，和野山椒切碎的野山椒末攪拌均勻。弄一個辣椒蘸水，蘸著吃特別好吃。

茼蒿作出的菜，清脆爽口，很受大眾青睞，但是很多人並不知道茼蒿真正的營養價值。

茼蒿里含有多種氨基酸，脂肪及礦物質和粗纖維，能調節體內水代謝，消除水腫，有清血，養心，潤肺的功效，還能增加飽腹感，起到減肥功效。

茼蒿中含有豐富的維生素，氣味芬芳，可以消痰止咳，健脾養胃，降壓補腦。茼蒿中的纖維素有助腸道蠕動，加快清理腸道垃圾。

茼蒿含有揮發油，茼蒿素等成分，有明顯的降溫解熱的作用，還能幫助排汗，所以夏天將茼蒿水煎液作為清涼飲料，是防止中暑的良藥，茼蒿素治療系統性紅斑狼瘡及盤狀紅斑狼瘡均可有不同的緩解。

茼蒿是既是食材，又是藥材，是真正藥食同源的好食材。茼蒿還是天然的美容護膚品，經常吃茼蒿可以改善面板粗糙，讓肌膚白嫩細緻，還光滑。所以女神常吃茼蒿，既減肥又美容！

茼蒿蒸出來會發苦？我告訴你，我蒸茼蒿的做法吧。

食材:茼蒿500克，鹽，麵粉，香油

1.茼蒿擇乾淨，用水清洗乾淨，瀝乾水分。

2.茼蒿切成段。

3.茼蒿裝入盆裡，放上鹽，麵粉攪拌均勻，用保鮮膜封好。

4.把茼蒿放入開水鍋裡蒸10分鐘，關火，等一會兒取出來。

5.蒸好的茼蒿取出來，取掉保鮮膜，放上蒜末。

6.鍋放灶上，開火，倒油，油溫升高，放入香料，油倒入蒸菜上，用筷子攪拌均勻。

7.茼蒿做好了。

茼蒿就這樣蒸是不會苦的，不信你試吧！

注意事項:

1.茼蒿同肉或蛋一起炒，可提高茼蒿的營養。

2.茼蒿不能同柿子一起吃，如果同吃，影響消化。

多吃蔬菜水果，少吃油膩食物；對我們的健康有益，大家行動起來吧！