清燉羊排

材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等

步驟：

1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了

2、撈出羊排放到高壓鍋裡，鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鐘後，美味的清燉羊排就可以出鍋了

冬天到啦，寒涼已撲面面來。此時的羊肉，性溫，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。蘿蔔燉羊排，中國古代醫學認為，羊肉是助元陽，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

食材

羊排 400g

胡蘿蔔 1根

猴頭菇 100g

蔥、姜、料酒、雞精 適量

方法/步驟

1

猴頭泡開，羊排切塊

2

放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可

3

砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒

4

放入蔥、姜、料酒

5

放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟

6

下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋

END

注意事項

水儘量一次添足，燉的過程中確需再次新增水，一定要新增開水