用料

#白漿

馬蹄粉 50g

椰漿 200ml

煉奶 60g

清水 150g克

#黃漿

馬蹄粉 80克

紅片糖/黃片糖 70克

清水 150克

簡易自制千層馬蹄糕的做法

步驟 1

準備好所需材料（精確些的話可用廚房稱，粗略些的話也可以根據碗來估計）

步驟 2

白漿製作：將清水、椰漿、煉奶、牛奶一次倒入馬蹄粉中，不停攪拌至均勻。 最後可用濾網過濾一遍即製成白漿備用。

步驟 3

黃漿製作： 1. 將清水倒入馬蹄粉中攪拌均勻； 2. 將紅片糖放入鍋中，加入清水小火燒至片糖融化； 3. 舀3勺馬蹄姜粉至熱的紅糖水中，攪拌均勻； 4. 將鍋中的紅糖漿倒入剩餘的馬蹄姜粉中混合均勻； 5、用濾網進行過濾即可製得黃漿。 （看起來複雜，其實就是讓紅片糖融化加入馬蹄漿中）

步驟 4

蒸千層馬蹄糕： 1. 取一個蒸碗放在鍋上，可在鍋底刷一層薄薄的油，避免馬蹄糕做完後粘在碗上。 2. 先將黃漿舀入碗中，鋪平碗底一層，蓋上鍋蓋蒸幾分鐘。 3. 待黃漿基本凝固後，再舀入白漿，蓋上鍋蓋蒸幾分鐘。 4. 重複上述動作至漿用完或碗鋪滿。

步驟 5

最上面一層亦鋪黃漿，多蒸幾分鐘。

步驟 6

待冷卻後即可切段使用。