基本材料 豬肝250克，瘦豬肉250克，枸杞(連梗)700克

做法

(1)豬肝洗淨，切片，瘦豬肉洗淨，切片，用調味料醃10分鐘;枸杞洗淨，摘葉，枸杞梗折短(或屈紮成兩小扎)。

(2)把枸杞梗放入鍋內，加清水適量，文火煲至枸杞梗出味後撈起不要，放入枸杞葉煮沸後，放入豬肝、瘦豬肉煮至熟，調味供用。

說明

本湯養肝清肝明目，是調養肝陰以清洩肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼，含有多種維生素，功能補養肝腎、益精明目，《本經逢源》說它"能降火及清頭目。"《食療本草》說它可"除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。

"《五華草藥》說它有"清熱解毒明目"的作用。豬肝性味甘苦平，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素，有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而為湯，養肝之體，清肝之用，共奏養陰退熱、益精明目之功。

主料：肉150g，豬肝150g，粉腸150g 。

輔料：油適量，鹽適量。步驟 1.把粉腸洗乾淨,因為粉腸比別的小腸來說乾淨一些,不需要翻過來清洗。只需要把水灌進去,反覆地洗三四遍就可以了。2.接著把豬肝，粉腸，肉都切好，加少許鹽和薑絲，花生油醃一下。3.把袖珍菇洗乾淨備用。4.熱鍋,水開了後把袖珍菇倒入鍋內煮。5.袖珍菇大約煮了三四分鐘後,，就可以把剛才醃過的豬肝,肉，粉腸一起倒入煮。大約煮三四分鐘,加少許鹽和胡椒粉就可以了。